簡(jiǎn)介 杏子是我國(guó)北方的主要栽培果樹(shù)品種之一，以果實(shí)早熟、色澤鮮艷、果肉多汁、風(fēng)味甜美、酸甜適口為特色，杏果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們的喜愛(ài)。杏子普遍栽培于世界溫帶地區(qū)。其果肉、果仁均可食用。鮮果可生食，也可制成果醬、罐頭、杏乾等。一般入藥的杏，就是杏的果仁，有生津、解毒、清熱之效用。杏仁可以制成杏仁露、杏仁醬、杏仁點(diǎn)心等。
季節(jié)秋
?功效與作用
止渴生津、清熱去毒;主咳逆上氣、金創(chuàng)、驚癇
?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)
杏子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在于含類(lèi)黃酮、多豐富的維生素C、多酚類(lèi)和天然水楊酸。類(lèi)黃酮有預(yù)防心臟病和減少心肌梗死的作用。因此，常食杏脯、杏干，對(duì)心臟病患者有一定好處。杏是維生素B17含量最為豐富的果品，而維生素B17又是極有效的抗癌物質(zhì)，并且只對(duì)癌細(xì)胞有殺滅作用，對(duì)正常健康的細(xì)胞無(wú)任何毒害。杏仁還含有豐富的維生素C和多酚類(lèi)成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)性。杏仁富含維E，有美容功效，能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤(rùn)光澤。
?副作用(壞處)
杏仁內(nèi)含有氰化鉀，是一種劇毒化合物。生吃或吃多是會(huì)中毒的。炒熟或煮熟每次吃5-10g對(duì)便秘很有好處。它主要是用來(lái)做藥，不可當(dāng)花生果來(lái)吃。凡陰虧、郁火者，則不宜單味藥長(zhǎng)期內(nèi)服。如肺結(jié)核、支氣管炎、慢性腸炎、干咳無(wú)痰等癥禁忌單味藥久服。
杏子味酸性大熱，且有滑胎作用，由于妊娠胎氣胎熱較重，故一般應(yīng)遵循“產(chǎn)前宜清”的藥食原則，而杏子的熱性及其滑胎特性，為孕婦之大忌。
杏仁中含有劇毒物質(zhì)氫氰酸，能使組織窒息而死亡，小兒食用7～10個(gè)杏仁即能致死，故為了避免其毒性物質(zhì)透過(guò)胎盤(pán)屏障影響胎兒，孕婦禁食杏仁。
杏仁附有大量的脂肪酸，對(duì)于嬰兒及其大便溏瀉的人則可造成或加重腹瀉。對(duì)于杏仁導(dǎo)致的這些輕度的不適癥狀，還可用刮去粗皮的杏樹(shù)皮60克水煎服，或飲梅子汁解之。
