杏子

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孕婦能吃嗎

不能吃。
苦杏仁中含有毒物質(zhì)氫氰酸，為了避免其毒性透過胎盤屏障影響胎兒，孕婦應(yīng)禁食杏仁。

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功效和作用

止渴生津、清熱去毒
;主咳逆上氣、金創(chuàng)、驚癇

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營養(yǎng)價(jià)值

杏子的營養(yǎng)價(jià)值在于含類黃酮、多豐富的維生素C、多酚類和天然水楊酸。類黃酮有預(yù)防心臟病和減少心肌梗死的作用。因此，常食杏脯、杏干，對心臟病患者有一定好處。杏是維生素B17含量最為豐富的果品，而維生素B17又是極有效的抗癌物質(zhì)，并且只對癌細(xì)胞有殺滅作用，對正常健康的細(xì)胞無任何毒害。
杏仁還含有豐富的維生素C和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)性。杏仁富含維E，有美容功效，能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤。

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上火嗎

杏性溫，不能過量食用，否則會(huì)導(dǎo)致上火。如食用杏仁，須先在水中浸泡，并加熱煮沸，使氫氰酸溶入水中或蒸發(fā)掉．爾后再食用.

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副作用

杏仁內(nèi)含有氰化鉀，是一種劇毒化合物。生吃或吃多是會(huì)中毒的。炒熟或煮熟每次吃5-10g對便秘很有好處。它主要是用來做藥，不可當(dāng)花生果來吃。
凡陰虧、郁火者，則不宜單味藥長期內(nèi)服。如肺結(jié)核、支氣管炎、慢性腸炎、干咳無痰等癥禁忌單味藥久服。
杏子味酸性大熱，且有滑胎作用，由于妊娠胎氣胎熱較重，故一般應(yīng)遵循“產(chǎn)前宜清”的藥食原則，而杏子的熱性及其滑胎特性，為孕婦之大忌。
杏仁中含有劇毒物質(zhì)氫氰酸，能使組織窒息而死亡，小兒食用7～10個(gè)杏仁即能致死，故為了避免其毒性物質(zhì)透過胎盤屏障影響胎兒，孕婦禁食杏仁。
杏仁附有大量的脂肪酸，對于嬰兒及其大便溏瀉的人則可造成或加重腹瀉。對于杏仁導(dǎo)致的這些輕度的不適癥狀，還可用刮去粗皮的杏樹皮60克水煎服，或飲梅子汁解之。

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能吃嗎

其果肉、果仁均可食用。

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怎么吃

杏及杏產(chǎn)品具有很好的加工性能，也是出口創(chuàng)匯的重要產(chǎn)品。杏肉除了供人們鮮食之外，還可以加工制成杏脯、糖水杏罐頭、杏干、杏醬、杏汁（苦茶）、杏酒、杏青梅、果醬、杏話梅、杏丹皮等；杏仁可以制成高級點(diǎn)心的原料、杏仁霜、杏仁露、杏仁酪、杏仁醬、杏仁點(diǎn)心、杏仁醬菜、杏仁油等。杏仁油微黃透明，味道清香，不僅是一種優(yōu)良的食用油，還是一種高級的油漆涂料、化妝品及優(yōu)質(zhì)香皂的重要原料。

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禁忌人群

產(chǎn)婦、幼兒、病人，特別是糖尿病患者，不宜吃杏或杏制品。

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適宜人群

一般人群均可食用杏， 急慢性氣管炎咳嗽者、肺癌、鼻咽癌患者等，癌癥及術(shù)后放化療患者，頭發(fā)稀疏者尤其適宜食用。

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保存方法

找些椿樹的葉子鋪到紙箱里，再把杏放進(jìn)去，上面再蓋些，杏就會(huì)熟的快些還不變質(zhì)。
另外，杏的皮兒特薄，要輕拿輕放。

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挑選技巧

不同品種的杏以果個(gè)大，色澤美，味甜汁多，纖維少，核小，有香味，封鎖病蟲害者為佳。
同一品種則主要取決于成熟度，過生的果實(shí)酸味濃，甜味不足；過熟的果實(shí)肉質(zhì)酥軟，缺乏水分。一般應(yīng)以皮色黃泛紅，具有本品種特色的為佳。

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制作技巧

可以成熟時(shí)生吃，也可以制成杏脯吃