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簡介
雞的肉質(zhì)細嫩,滋味鮮美,適合多種烹調(diào)方法,并富有營養(yǎng),有滋補養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯,而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品,以免引起肥胖。
季節(jié)全年
?功效與作用
雞肉有益五臟、補虛虧、健脾胃、強筋骨、活血脈、調(diào)月經(jīng)和止白帶等功效。
雞肉性平、溫、味甘,入脾、胃經(jīng);
可益氣,補精,添髓;
用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉、頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。
?營養(yǎng)價值(好處)
雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
?副作用(壞處)
雞肉與菊花相克,同食會中毒。
?能吃嗎
能吃。
?怎么吃
雞絲有很多食用方法,炒、煮、燉、燒、蒸、烤、拌、燜、煎熟后均可食用。
?禁忌人群
高血壓、高血脂、膽囊炎患者忌食雞絲。肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用雞絲。感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞絲,雞湯。
?適宜人群
一般人群均可食用雞絲,尤其適合需要補身體的人群。
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