雞蛋炒餅的做法到底如何呢,我們先了解一下雞蛋炒餅這道菜吧,雞蛋炒餅是非常出名的一道家常菜。幾乎每個(gè)家庭都做過雞蛋炒餅,因?yàn)樽龇ㄊ欠浅5暮唵?,而且雞蛋炒餅的成本很低,雞蛋炒餅采用的食材種類很少,所以非常容易購買到,那么我們應(yīng)該如何做出美味可口的雞蛋炒餅?zāi)?,下文將帶給我們詳細(xì)的雞蛋炒餅做法。
雞蛋炒餅的原料及其簡單,不外乎就是用到餅絲,雞蛋還有圓白菜而已,做法也簡單,但是做法有多種,我們下文將介紹給大家雞蛋炒餅的幾種做法,大家可以選擇適合自己的做法,自己在家常識做這道雞蛋炒餅。
原料:
餅絲、雞蛋、圓白菜
輔料:
老抽、鹽、白糖、蔥姜蒜
做法:
1、圓白菜切絲,雞蛋放少許鹽打散,蔥姜蒜切片備用;
2、鍋中放少量油,油熱后下入雞蛋打散,炒熟后盛出備用;
3、鍋中放油,加熱到七成熱下入蔥姜蒜片煸香,放入餅絲翻炒一分鐘,放老抽上色,繼續(xù)翻炒至上色均勻后放入圓白菜絲,翻炒均勻,放鹽和糖調(diào)味;
4、最后放入炒好的雞蛋翻炒均勻即可出鍋。
做法二
編輯
用料:
雞蛋2個(gè)
春餅2塊
輔料:
生菜3片
調(diào)料
食鹽1/2茶匙
植物油3湯匙
雞蛋炒餅的做法
1.準(zhǔn)備好原材料,雞蛋打入碗中,加入適量的鹽,攪打均勻
2.燒熱鍋,放入適量的植物油,下入打勻的雞蛋液
3.煎至定型后用筷子將其打散成塊后盛出備用,鍋中放少許植物油,下入餅條先煎一下,放入剛炒好的雞蛋,翻炒兩下
4.下入準(zhǔn)備好的生菜翻炒,生菜微微變色后加入點(diǎn)鹽等調(diào)味后翻炒均勻,盛入碗中
烹飪技巧
1、雞蛋先放入點(diǎn)鹽打散調(diào)味,再在鍋中放入適量的油(油量可稍微大些),將雞蛋煎至定型后盛出備用;
2、炒餅時(shí),鍋中只需少量的油(如果煎蛋時(shí)還剩余油就不用再放油了)先將餅子煎一下,這樣能讓餅子酥脆些;
3、再倒入炒好的雞蛋塊,最后放入生菜,生菜微微變色后就可以加入鹽等調(diào)味料,待翻炒均勻時(shí)生菜也會熟了,不必炒太長時(shí)間。上文我們介紹了什么是雞蛋炒餅,我們知道雞蛋炒餅是非常普通的一道家常菜,但是普通的家常菜也是非常有營養(yǎng)的,雖然雞蛋炒餅的成本很低,但是雞蛋炒餅里面不但有蔬菜的營養(yǎng),而且還有卵磷脂這樣的物質(zhì)呢,上文還介紹了雞蛋炒餅的具體做法。