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簡介
果仁包括花生、葵花子、核桃、板栗、杏仁、南瓜子、西瓜子、腰果、松子、開心果、白果、蓮子等,果仁雖小,卻融蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物于一體,含有多種營養(yǎng)成分,特別是組成完整且易于消化的蛋白質(zhì)所需的全部氨基酸。常吃果仁,有助于攝取到許多只有從動(dòng)物性食物中才能得到的營養(yǎng)元素,從而獲得營養(yǎng)的均衡。果仁的熱量雖然高,卻是護(hù)心健腦的好食物。
季節(jié)夏
?功效與作用
1、果仁的熱量雖然高,卻是護(hù)心健腦的好食物,大量研究表明,果仁可以降低患冠心病的幾率,常吃果仁不易患心肌梗塞。
2、果仁中含有本酚素,可以降低膽固醇,與有益于心臟的維生素E、甜菜堿有異曲同工之妙。
3、果仁中還含有一種能影響腦部電流活動(dòng)的礦物質(zhì)-硼,這種元素會(huì)讓人反應(yīng)更敏銳。
?營養(yǎng)價(jià)值(好處)
果仁雖小,卻融蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物于一體,含有多種營養(yǎng)成分,包括煙酸、維生素B族、葉酸、鎂、鋅、銅、和鉀,以及多種抗氧化劑,并含有大量纖維,特別是組成完整且易于消化的蛋白質(zhì)所需的全部氨基酸。
?副作用(壞處)
果仁的卡路里含量很高,不能多吃。
?能吃嗎
果仁是營養(yǎng)豐富的優(yōu)良食品,從人類以打獵采集為生的年代開始,它們一直伴隨著人們,成為人們飲食中的重要組成部分。
?怎么吃
不要在現(xiàn)有的飲食結(jié)構(gòu)之上每天多吃40到50克果仁,而是要用果仁替代現(xiàn)有的飲食,特別是油炸食品和肉類。
?禁忌人群
糖尿病患者、肥胖者不宜多吃果仁
?適宜人群
一般人群均可食用果仁
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