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簡介
干辣椒是紅辣椒經(jīng)過干制而成的辣椒產(chǎn)品。它的特點是含水量低、適合長期保藏,但未密封包裝或含水量高的干辣椒容易霉變。干辣椒的吃法主要是作為調味料食用。
季節(jié)全年
?功效與作用
辣椒味辛、性熱,入心、脾經(jīng);有溫中散寒,開胃消食的功效;
主治寒滯腹痛,嘔吐、瀉痢,凍瘡,脾胃許寒,傷風感冒等癥。
?營養(yǎng)價值(好處)
1、辣椒含有豐富的維生素C,可以控制心臟病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇;
2、辣椒含有較多抗氧化物質,可預防癌癥及其他慢性疾??;
?副作用(壞處)
如果長期大量食用辣椒,則會引起中毒表現(xiàn),如胃脘灼熱感、腹脹、腹痛、惡心、嘔吐、關暈,甚至嘔血、尿血、衄血、血壓升高或下降。
?能吃嗎
可以吃
?怎么吃
1、干辣椒主要作為調味料使用。
2、干辣椒還可制成辣椒醬,辣椒油,炒菜,火鍋等。
3、還可以通過炒,煎,炸,煮,燉,烘烤等方式烹調干辣椒。
?禁忌人群
表現(xiàn)出“陰虛火旺”或有熱癥、炎癥者、高血壓病、胃腸道、呼吸道疾病、紅斑狼瘡患者患者不宜食用干辣椒。
?適宜人群
一般人群均可食用干辣椒。尤其是在雨多潮濕寒冷的地方,人們更愛吃干辣椒,因為干辣椒具有開胃消食、散寒除濕的作用。
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