老干媽辣椒醬

作者:養(yǎng)生專家  時(shí)間:2013-04-02 00:00:00  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

相信大家對(duì)于老干媽辣椒醬都不會(huì)感到陌生,在大大小小的商場(chǎng)、超市里,我們都能見到它的影子,它的發(fā)明為那些喜歡吃辣的朋友帶來了福音,那種吃起來又辣又香的感覺是很多普通的辣椒醬無法帶來的,很多人都對(duì)這種辣椒醬產(chǎn)生了濃厚的興趣,他們想要知道這種辣椒醬究竟是如何做出來的。

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據(jù)了解,老干媽辣椒醬是目前市面上銷售的辣椒醬中最火的一種,它受到了很多無辣不歡的朋友的青睞,許多人想要知道這種辣椒醬是如何研制出來的,他們也想自己動(dòng)手嘗試一下。

原料:瘦里脊肉、辣椒碎、花椒;

配料:姜、白芝麻、食用油、鹽、白糖、花雕酒、生抽。

做法:

1、將肉切肉末,鹽、糖、生抽、料酒腌漬;

2、油燒熱,入花椒,老姜炸香;

3、將燒好的花椒油倒入盛辣椒粉的碗中,花椒不要;

4、鍋內(nèi)留油,炒肉末,炒至肉末收縮,越干越好;

5、將炒好的肉末倒入辣椒油中;

6、待肉和辣椒油都放涼以后再放入鹽、白糖和炒熟的白芝麻,拌勻??梢哉颐芊馊萜魇⑵饋砑纯?。

專家溫馨提示:以下這些人是不能吃辣椒醬的,否則對(duì)身體健康不利。

1、體型偏瘦的人。中醫(yī)認(rèn)為,瘦人多屬陰虛和熱性體質(zhì),常表現(xiàn)為咽干、口苦、眼部充血、頭重腳輕、煩躁易怒。如果過食辛辣,就會(huì)使上述癥狀加重,導(dǎo)致出血、過敏和炎癥。

2、甲亢患者。甲亢患者常常處在高度興奮狀態(tài),過量吃辣椒等刺激性食物可加重癥狀。

3、腎炎患者不宜食用辣椒。研究證明,在人體代謝過程中,辛辣成分常常要通過腎臟排泄,對(duì)腎臟實(shí)質(zhì)細(xì)胞產(chǎn)生不同程度的刺激作用。

4、慢性胃腸病、痔瘡、皮炎、結(jié)核病、慢性氣管炎及高血壓患者

以上專家就老干媽辣椒醬的做法及注意事項(xiàng)進(jìn)行了介紹,雖說辣椒醬口感好,但是它對(duì)食用者也有一定的要求,并不是所有人都可以吃的,如果不注意的話,會(huì)對(duì)身體造成不利的影響,因此,在平時(shí)大家一定要對(duì)自己的身體情況有所了解,同時(shí)了解辣椒醬的禁忌人群。

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