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簡(jiǎn)介
牛心菜也叫包心菜、大頭菜、圓白菜、嘎瘩白。其葉片寬大,無(wú)毛,具蠟粉,球葉脆嫩、微甜無(wú)異味,鮮食爽口,既可炒食,又可用食鹽、味精、料酒、辣椒等腌制成鹵菜(俗名泡菜),其色澤嫩綠,味美爽口,開胃健脾,是一道極其上乘的佳肴。同時(shí)具有清熱、御寒、抗癌等功效,其內(nèi)部含有豐富的鐵、鈣等微量元素,長(zhǎng)期食用又具健身作用,深受廣大消費(fèi)者的喜愛,市場(chǎng)廣泛。
季節(jié)秋
?功效與作用
健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)腎補(bǔ)腎、養(yǎng)肝護(hù)肝、防癌抗癌、明目
?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)
1.養(yǎng)血補(bǔ)心
牛心含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素,能養(yǎng)血補(bǔ)血,適用于治療低血壓,冠心病等癥狀。
2.健腦明目
牛心含有多種維生素和礦物元素、蛋白質(zhì),具有健腦的作用,清熱明目的功效。
?副作用(壞處)
無(wú)副作用
?能吃嗎
可以吃
?怎么吃
牛心可炒、可煎、可鹵、可燴等。
牛心可加入湯中煮食,與土豆蓮藕煮食亦可。
煮熟的牛心加入醬料或者鹵汁涼拌食用。
?禁忌人群
腦炎,中風(fēng),高血壓,動(dòng)脈硬化,消化系統(tǒng)疾病,傳染性疾病,五官疾病,神經(jīng)性疾病忌食牛心。
?適宜人群
一般人群均可食用牛心,尤適宜母嬰,兒童青少年,老人,職業(yè)人群,更年期婦女,久病體虛人群食用牛心。
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