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空心菜故名思議就是梗兒中心是空的，說起空心菜的做法，不得不介紹這其中一種，那就是蝦醬牛肉炒空心菜，空心菜雖然是很普通的一種家常蔬菜，但就是這么普通的家常蔬菜，即將就會變成華麗的宴客美食;下面就一起來看看蝦醬牛肉炒空心菜的全做法吧!
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蝦醬牛肉炒空心菜的制作材料：
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主料：牛肉(后腿)240克,空心菜480克
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調料：蝦醬10克,大蒜(白皮)5克,花生油15克,醬油5克,淀粉(豌豆)5克,鹽2克
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蝦醬牛肉炒空心菜的做法：
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1. 牛肉切片，加入腌料(醬油、淀粉、花生油)拌勻，腌15分鐘，泡嫩油，取出。
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2. 通菜(空心菜)原條洗凈，摘段;蒜頭去衣剁茸，燒熱油3湯匙，爆香蒜茸，蝦醬，放入通菜炒至軟身，牛肉回鑊，拌勻芡汁料芡，上碟。
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空心菜的營養(yǎng)價值:
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1. 清熱解毒：蕹菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。果膠能使體內有毒物質加速排泄，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等;
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2. 通便防癌：蕹菜中的大量纖維素，可增進腸道蠕動，加速排便，對于防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用;
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3. 增強體質、潔齒防齲：蕹菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素，其維生素含量高于大白菜，這些物質有助于增強體質，防病抗病。此外，蕹菜中的葉綠素，可潔齒防齲，潤澤皮膚;
