菜心，常見的蔬菜，菜心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，菜心的質(zhì)地是柔嫩的，味道十分可口，菜心含有豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物，菜心里面的微量元素也有很多，所以菜心深得人們的喜愛，菜心有多種做法，做出來的菜肴都非常的好吃，所以菜心是老少咸宜的蔬菜。
我們喜歡采用菜心來炒肉，讓植物和動(dòng)物融合在一起是家常菜常見的做法，簡(jiǎn)單的制作卻有著充沛的營(yíng)養(yǎng)，我們這里選擇牛肉來搭配菜心做出一道菜心炒牛肉來。
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。
菜心品質(zhì)柔嫩，風(fēng)味可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。每千克可食用部分含蛋白質(zhì)13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，還含有鈣410～1350毫克、磷270毫寬、鐵13毫克。胡蘿卜素1～13.6毫克、核黃素0.3～1毫克、尼克酸3～8毫克、維生素C 790毫克。 菜心可炒食。煮湯及加工出口。主要出口港、澳及歐美等地。
主料
牛肉250克
菜心150克
輔料
姜絲
調(diào)料
料酒
糖
蠔油
生抽
詳細(xì)步驟
1、材料
2、用滾水把菜灼熟。
3、用冷水沖洗下跟蒜容炒
4、炒好了。
5、上碟待用。
6、炒牛肉。
7、用滾油大火炒后用慢火把蓋1分鐘不要加水。
8、剛熟就好。
9、直接把牛肉放在之前煮好的菜面上就好了
以上就是對(duì)于菜心炒牛肉這道菜肴的介紹，我們?cè)谏厦娴奈恼轮姓J(rèn)識(shí)了什么是菜心以及菜心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們采用了菜心來炒牛肉做出了一道美味的家常菜，具體的做法流程相信大家都掌握了吧，我們趕快動(dòng)起手來吧。
