干辣椒

1

孕婦能吃嗎

最好別吃，胎兒容易上火，出生后容易有黃疸

2

功效和作用

辣椒味辛、性熱，入心、脾經(jīng)；有溫中散寒，開胃消食的功效；
主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃許寒，傷風感冒等癥。

3

營養(yǎng)價值

1、辣椒含有豐富的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇；
2、辣椒含有較多抗氧化物質(zhì)，可預防癌癥及其他慢性疾病；

4

上火嗎

屬于辣椒類食物，不但會上火，吃多了對胃腸道不好。

5

副作用

如果長期大量食用辣椒，則會引起中毒表現(xiàn)，如胃脘灼熱感、腹脹、腹痛、惡心、嘔吐、關(guān)暈，甚至嘔血、尿血、衄血、血壓升高或下降。

6

能吃嗎

可以吃

7

怎么吃

1、干辣椒主要作為調(diào)味料使用。
2、干辣椒還可制成辣椒醬，辣椒油，炒菜，火鍋等。
3、還可以通過炒，煎，炸，煮，燉，烘烤等方式烹調(diào)干辣椒。

8

禁忌人群

表現(xiàn)出“陰虛火旺”或有熱癥、炎癥者、高血壓病、胃腸道、呼吸道疾病、紅斑狼瘡患者患者不宜食用干辣椒。

9

適宜人群

一般人群均可食用干辣椒。尤其是在雨多潮濕寒冷的地方，人們更愛吃干辣椒，因為干辣椒具有開胃消食、散寒除濕的作用。

10

保存方法

在保存干辣椒時，用塑料袋包裝好干辣椒，放在干燥地方，置于冰箱更佳。

11

挑選技巧

在挑選干辣椒時，正常的干辣椒顏色是有點暗的，再用手摸干辣椒，手如果變黃，是硫磺加工過的，

12

制作技巧

1、制作干辣椒時，千萬不要洗，因為沾水的干辣椒在晾曬的過程中會發(fā)霉；
2、干辣椒晾曬的過程要選通風處，不要見水；