牛肉對于大家來說是非常熟悉的一種肉,但是說到牛肉清湯,很多人是不知道的。因?yàn)閲?yán)格來說,牛肉清湯這道湯品是韓國人發(fā)…… [查看]
羊棒骨湯是一種小吃。以前在北方一到冬天的集市上就有商家支起一口大鍋煮羊棒骨湯,那種羊肉的鮮香味道很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)就能味道…… [查看]
簡介
棒骨作為高湯: 用來佐味的湯底,選用的材料主要分為豬骨、雞骨和魚骨三種。豬骨較油膩、體積大;雞骨湯汁清爽,但需要較多的量才能熬出好味道;魚骨鮮美,但不易取得,且處理不好會(huì)有腥味。高湯材料的制作選擇各有利弊,主要是針對不同的特性,取其優(yōu)點(diǎn),如此方能熬出物美價(jià)廉的高湯;有了好高湯,再加入其它食材烹煮,滋味更鮮美,如日本拉面湯。
季節(jié)秋
?功效與作用
豬骨性溫,味甘、咸,入脾、胃經(jīng),有補(bǔ)脾氣、潤腸胃、生津液、豐機(jī)體、澤皮膚、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。兒童經(jīng)常喝骨頭湯,能及時(shí)補(bǔ)充人體所必需的骨膠原等物質(zhì),增強(qiáng)骨髓造血功能,有助于骨骼的生長發(fā)育,成人喝可延緩衰老。
?營養(yǎng)價(jià)值(好處)
棒骨是指牛羊豬等動(dòng)物的腿骨。棒骨的骨髓很豐富,營養(yǎng)很高。棒骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。
棒骨湯能起到抗衰老的作用。這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓,血液中的紅、白細(xì)胞等就是在骨髓中形成的,隨著年齡的增大和機(jī)體的老化,骨髓制造紅、白細(xì)胞的功能逐漸衰退,骨髓功能降低,直接影響到人體新陳代謝的能力。
?副作用(壞處)
無副作用
?能吃嗎
可以吃
?怎么吃
豬肘棒煮熟之后可以直接食用。
熟的豬肘棒也可以切成片涼拌食用,味道很是不錯(cuò)
?禁忌人群
肥胖、血脂較高者不宜多食
?適宜人群
一般人群皆可食用
熱門文章
羊棒骨湯是一種小吃。以前在北方一到冬天的集市上就有商家支起一口大鍋煮羊棒骨湯,那種羊肉的鮮香味道很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)就能味道,有的趕集的人不是來不及在家吃飯,而是留著肚子特意到集市上喝
標(biāo)簽:羊棒骨湯,大茴香,干辣椒,甘草2014-07-11
棒骨湯做法有很多種,因?yàn)榘艄鞘侵谱鞲邷钣行У氖澄?,它可以使得制作出來的成品味道更加鮮美。不管是什么樣的食物都是需要擁有各種款式的做法,因?yàn)橹挥羞@樣才能夠滿足更多人的需要。
標(biāo)簽:排骨,枸杞,南瓜2014-07-29
棒骨湯是人們經(jīng)常會(huì)做的湯,棒骨湯做法簡單且營養(yǎng)豐富,主要的取材是動(dòng)物身上的棒骨,多數(shù)人們用的都是豬棒骨.因此常見的做的都是豬棒骨湯.通常家里若是有了病人或者身體虛弱的人都會(huì)
標(biāo)簽:棒骨湯,營養(yǎng),棒骨2014-07-29
無論是你平時(shí)下館子喝到的鮮美羊肉湯,還是火鍋里特有的清湯鍋底,絕大多數(shù)秘密武器都少不了它——二兩結(jié)實(shí)的大棒子骨!
1. 蘿卜玉米燉棒
標(biāo)簽:棒骨,營養(yǎng)2014-12-29
豬棒骨其實(shí)就是豬身上的骨頭,大家都知道豬肉人們用來做菜,而那些剩下來的骨頭,往往是熬湯的好東西,做好的豬棒骨湯不僅味道鮮美,而且營養(yǎng)還很豐富,其實(shí)在人們?nèi)粘I钪?不管做什
標(biāo)簽:豬骨湯,燉豬骨,燉豬棒骨2014-07-31
牛棒骨湯是屬于湯類的食物,食用不同的湯類食物都是可以補(bǔ)充到各式各樣的營養(yǎng)成分,前提是這些食物都是有一定的營養(yǎng)價(jià)值的。湯的種類是很多的,這也是根據(jù)不同人的喜好而制作出來不同款
標(biāo)簽:牛棒骨,牛棒骨湯,牛棒骨湯的做法 2014-07-29
棒骨是豬小腿的骨頭,棒骨因?yàn)楹泄撬瓒鵂I養(yǎng)更加的豐富,棒骨可以用來做出很多的菜肴來,棒骨用來搭配酸菜非常合適,因?yàn)榘艄窍鄬τ湍佉稽c(diǎn)而搭配酸菜可以將棒骨的味道吸掉,那么棒骨和
標(biāo)簽:棒骨燉酸菜,棒骨,食譜2014-07-30
棒骨我們經(jīng)常用來作為高湯,熬制后的棒骨味道非常的鮮美所以很受人們的喜歡,棒骨就是豬的小腿骨,我們可以用棒骨作為食材做出很多的菜肴來,經(jīng)典的棒骨做法是做成毛薯棒骨湯,蓮藕棒骨
標(biāo)簽:棒骨,做法,高湯,2014-07-30
棒骨湯是很常見的,這類湯含有的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素比較多,而且棒骨本身含有的骨膠原、磷酸鈣也是很多的,所以在對這樣湯選擇的時(shí)候,可以放心進(jìn)行,它對人體各方面,都是沒有任何的
標(biāo)簽:棒骨湯,青蒜,蘑菇2014-07-15
每次看見新鮮的牛棒骨都忍不住要買上一些,回家把大棒骨敲斷留著做湯,牛棒骨內(nèi)含有大量的骨髓和骨膠原,用牛棒骨熬湯經(jīng)過長時(shí)間熬制其中的骨膠原和礦物質(zhì)都會(huì)熬到湯里面,這樣骨頭湯營
標(biāo)簽:牛棒骨頭湯,怎么做,家常做法,做法大全2015-02-10
醬棒骨是一道家常菜,我們采用的食材主要是棒骨,棒骨其實(shí)就是豬的小腿骨,棒骨不但可以做成醬棒骨還可以有很多的做法,例如我們可以采用棒骨來做成老湯,也可以用棒骨蓮藕棒骨湯,棒骨
標(biāo)簽:醬棒骨,黃醬,生醬2014-07-31
棒骨海帶湯是湯類的食物,每種湯都是采用不同的食材制作出來的?,F(xiàn)在湯成為了飯桌上不可缺少的食物之一,所以只要學(xué)會(huì)不同湯的做法這樣就可以滿足更多人的需求和口味。食材的營養(yǎng)價(jià)值再
標(biāo)簽:棒骨,蔥段,大料2014-07-29
說到棒骨蓮藕湯,可能一般人是不了解的,因?yàn)樵诖蠖鄶?shù)人的現(xiàn)實(shí)生活里面一般是很少會(huì)吃到這道棒骨蓮藕湯的,那主要是因?yàn)楹苌儆腥擞蒙徟簛砣氩说?,所以更多的人?huì)認(rèn)為,蓮藕是不可以用來
標(biāo)簽:棒骨,蓮藕,里脊肉2014-07-29
羊肉是我們生活中經(jīng)常能吃到的一種食物,而且經(jīng)常食用羊肉對我們的身體有很多的好處,尤其是寒冷的冬天多吃一些羊肉對我們的身體有很好的滋補(bǔ)功效,其中羊棒骨就是含鈣量比較高,而且羊
標(biāo)簽:羊棒骨,怎么做,家常做法,如何做好吃2015-04-08
棒骨蘿卜湯是一道家常菜,棒骨就是豬的小腿骨,因?yàn)榘艄沁€含有骨髓所以棒骨的營養(yǎng)價(jià)值更加的高,當(dāng)然棒骨也是非常難以煮熟而且比較油膩,而我們用蘿卜來搭配棒骨是非常好的選擇,蘿卜比
標(biāo)簽:棒骨蘿卜湯,做法,美味2014-07-30
湯,在廣州地區(qū)最受歡迎,現(xiàn)在已經(jīng)“蔓延”到整個(gè)每個(gè)家庭,熬湯能把材料的營養(yǎng)因子淋漓盡致的分解出來,所以湯的營養(yǎng)非常高,病人喝湯能加快傷口的愈合,常人喝湯能暖
標(biāo)簽:棒骨,怎么做,制作方法,做法大全2015-04-08
蓮藕是作為我們常吃的蔬菜,蓮藕分為兩種,我們時(shí)常會(huì)發(fā)現(xiàn)蓮藕的本身帶有很多小孔,在這些小孔就是代表著蓮藕有通氣和防范便秘的功效,平時(shí)這時(shí)候蓮藕不僅可以用來煲湯,還可以
標(biāo)簽:棒骨,怎么做,家常做法,做法大全2015-10-30
東北醬棒骨是東北的一道名菜,做菜的時(shí)候會(huì)使用到很多佐料,熬制后味道非常好,肉很嫩且很香,做好的東北醬棒骨顏色好看,能增加我們的食欲,可是我們很多人不知道做法
標(biāo)簽:醬棒骨,怎么做,家常做法,做法大全2015-08-08
大棒骨蓮藕湯是湖北名菜,可以稱得上是湖北的湯又叫做蓮藕骨頭湯,由于大棒骨中含有的骨髓溶入到湯當(dāng)中湯多了膠質(zhì),營養(yǎng)和蛋白質(zhì),與此同時(shí),湯當(dāng)中又有著蓮藕的清甜,
標(biāo)簽:蓮藕湯,怎么做,家常做法,做法大全2015-12-23
現(xiàn)在是一年中最炎熱的季節(jié),很多人每天都會(huì)喝上一碗綠豆湯來進(jìn)行祛暑。綠豆湯雖然有降溫去火的功效,但是長期飲用,也會(huì)造成營養(yǎng)的不均衡,小編在家的時(shí)候就喜歡經(jīng)常更換材料做湯。最近
標(biāo)簽:冬瓜湯 ,制作方法,如何做,家常制作2015-08-10
棒骨里面含有很多的營養(yǎng)物質(zhì),把棒骨清洗干凈以后拿來煮成湯,會(huì)有很好的補(bǔ)鈣作用,并且在煮湯的時(shí)候里面也可以放上一些自己喜歡的食材,比如海帶絲,玉米棒,蓮藕等等,這樣還可以使得
標(biāo)簽:棒骨湯,怎么做,做法,如何做2015-08-28
雞骨棒這種食物也許對于很多人來說是陌生的,因?yàn)槠綍r(shí)基本沒有吃過雞骨棒,更別說是雞骨棒的做法,這個(gè)更是不知道的。其實(shí)這也是很正常的,因?yàn)殡u骨棒這個(gè)食物還是有地區(qū)限制的,很多地
標(biāo)簽:雞骨棒做法美味2014-07-03
到了冬天,很多的地方都支起了羊肉湯鍋,鍋里冒著滋滋的熱氣,羊肉的鮮香的味道飄到很遠(yuǎn)很遠(yuǎn),吸引了很多的食客,花很少幾塊錢就可以喝到一碗美味的羊肉湯,暖暖的,冬天的寒氣一下子就
標(biāo)簽:羊肉湯鍋棒子骨2014-04-16
大家對于火鍋應(yīng)該是再熟悉不過的了吧?現(xiàn)在很多地方都有自助火鍋的店,店門前總是車水馬龍的,由此看來火鍋受到很多人的喜愛?;疱伒闹谱鞣椒ê芊奖?,基本上就是一個(gè)鍋,外加一些食材。
標(biāo)簽:火鍋底料清湯底料豬棒子骨生姜2014-07-08
現(xiàn)代很多人都喜歡吃火鍋,尤其是在冬天的時(shí)候,幾乎家家戶戶都會(huì)吃上火鍋,因?yàn)樗粌H美味并且操作簡單方便,還能暖身。而吃火鍋?zhàn)铌P(guān)鍵在于火鍋底料,那么怎樣才能制作出好吃的鍋底呢?
標(biāo)簽:火鍋底料牛棒子骨雞爪骨2014-07-03
牛肉對于大家來說是非常熟悉的一種肉,但是說到牛肉清湯,很多人是不知道的。因?yàn)閲?yán)格來說,牛肉清湯這道湯品是韓國人發(fā)明的,屬于韓國料理里的一種菜品,同時(shí)牛肉清湯在韓國是很受歡迎
標(biāo)簽:牛肉清湯牛肉牛棒骨2014-07-09
西洋菜煲豬骨是一道家常菜,西洋菜煲豬骨使用到的主要材料是西洋菜加上豬棒骨,如果要發(fā)揮更好的藥膳作用的話,我們可以加入枸杞和當(dāng)歸,還能加入紅棗和玉竹,我們這樣搭配起來的西洋菜
標(biāo)簽:西洋菜豬棒骨紅棗2014-07-18
很多人應(yīng)該都聽說骨頭受傷就要喝大骨棒湯,當(dāng)然,電視劇也喜使用這樣的劇情。關(guān)于大骨棒湯能否促進(jìn)骨頭生長,我們暫且不論。但如何做好一晚好喝的大骨棒湯,相信不少每個(gè)人都能做到的。
標(biāo)簽:大骨棒湯做法家常做法怎么做2015-09-06
風(fēng)濕疾病對于人們生活的影響是比較大的,所以在生活中我們一定要多注意自身的保養(yǎng)問題,不能過于勞累。以前治療風(fēng)濕疾病主要是采用貼膏藥的方式進(jìn)行治療,這樣治療的效果不太明顯,而且還容易
標(biāo)簽:骨刺片(棒槌峰)2015-03-03
生完孩子如同做過一次大手術(shù),身體元?dú)鈸p傷的厲害,自然是要好好的喝一些湯羹來滋補(bǔ),其實(shí)不光是湯要喝的好,在選擇食材和調(diào)料方面,要看重營養(yǎng)價(jià)值與功效特點(diǎn),自古以來在許多
標(biāo)簽:海帶怎么做家常做法做法大全2015-10-30
猜你喜歡