棒骨

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孕婦能吃嗎

可以食用，沒有什么副作用

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功效和作用

豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)脾氣、潤腸胃、生津液、豐機(jī)體、澤皮膚、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。兒童經(jīng)常喝骨頭湯，能及時(shí)補(bǔ)充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強(qiáng)骨髓造血功能，有助于骨骼的生長發(fā)育，成人喝可延緩衰老。

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營養(yǎng)價(jià)值

棒骨是指牛羊豬等動(dòng)物的腿骨。棒骨的骨髓很豐富，營養(yǎng)很高。棒骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。
棒骨湯能起到抗衰老的作用。這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細(xì)胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機(jī)體的老化，骨髓制造紅、白細(xì)胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。

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上火嗎

食用豬肉不會(huì)引起上火。因?yàn)樨i性質(zhì)偏涼，所以豬肉有牛羊肉等不具備的一種功效—滋陰降火。

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副作用

無副作用

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能吃嗎

可以吃

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怎么吃

豬肘棒煮熟之后可以直接食用。
熟的豬肘棒也可以切成片涼拌食用，味道很是不錯(cuò)

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禁忌人群

肥胖、血脂較高者不宜多食

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適宜人群

一般人群皆可食用

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保存方法

1、豬骨可用干凈布浸透醋液包裹，常溫下也可保存兩天。
2、把豬骨洗凈，放在保鮮盒里，再放入冰箱，可暫時(shí)保鮮。

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挑選技巧

看骨頭：豬骨的骨頭斷口處，骨髓呈粉紅色，證明放血干凈，若顏色暗紅，證明放血不干凈或是病豬。
看肉色：豬骨的瘦肉部分應(yīng)該呈現(xiàn)出紅色或者粉紅色，光澤比較鮮艷，流出的液體較少。

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制作技巧

熬豬骨湯，要用冷水，因?yàn)樨i筒骨表面含有少量肉，用冷水加溫，肉里的蛋白質(zhì)能溶解在湯里，但避免煮的時(shí)間過長。
在熬豬骨湯的過程中，加幾滴醋，能使微量的鈣溶在湯里。