東北醬棒骨是東北的一道名菜，做菜的時(shí)候會(huì)使用到很多佐料，熬制后味道非常好，肉很嫩且很香，做好的東北醬棒骨顏色好看，能增加我們的食欲，可是我們很多人不知道做法，吃的時(shí)候也只能去當(dāng)?shù)夭损^能吃，但是只要我們知道做法，也可以準(zhǔn)備好材料在家里做，那么東北醬棒骨的做法是什么?
原料：
豬棒骨兩根
配料：
小蔥，生姜，八角，香葉，郫縣豆瓣醬
調(diào)味料：
老抽，生抽，料酒，白酒(數(shù)滴)，白醋，冰糖
具體步驟：
1、豬棒骨洗凈后，放入清水中侵泡一小時(shí)，以除去血水及雜質(zhì)，期間每段時(shí)間清洗換水。
2、放入半開(kāi)水中，煮沸汆水。
3、過(guò)涼水洗去浮沫。
4、小蔥，姜片，八角，香葉，棒骨一同放入電壓力鍋中，滴料酒，少量白酒去腥，滴入數(shù)滴白醋利于骨頭中的鈣溶解出來(lái)。然后倒入開(kāi)水，水以沒(méi)過(guò)骨頭為準(zhǔn)，電壓力鍋燉熟。
5、燉熟后撈出。
6、鍋中倒入底油，將煮好的姜片，小蔥，香葉，八角撈出，放入一小勺豆瓣醬爆香。
7、倒入適量開(kāi)水。加入老抽，生抽，冰糖調(diào)味。
8、倒入煮好的棒骨，小火燉10分鐘。
9、最后大火收汁即可。
小提示：
1、煮骨頭湯時(shí)適當(dāng)加一些醋，可使無(wú)機(jī)鈣鹽變成醋酸鈣溶解出來(lái)，從而提高骨頭湯中鈣離子的含量，使骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，且便于被人體吸收，對(duì)身體健康有益。
2、郫縣豆瓣醬本身帶有咸味，因此無(wú)需加鹽。
東北醬棒骨的做法很簡(jiǎn)單，患者要準(zhǔn)備材料可以在香料店里買(mǎi)到，棒骨在肉店可以選擇肉多的棒骨，這樣吃起來(lái)味道會(huì)更好，肉少了后吃起來(lái)沒(méi)有感覺(jué)。如果喜歡吃辣椒類的，可以加入適當(dāng)?shù)睦苯?，口感?huì)更好，但要注意不能吃太辣，容易引起便秘，還容易上火，對(duì)身體就沒(méi)有好處了，反而會(huì)危害身體健康。
