牛肉對(duì)于大家來(lái)說(shuō)是非常熟悉的一種肉，但是說(shuō)到牛肉清湯，很多人是不知道的。因?yàn)閲?yán)格來(lái)說(shuō)，牛肉清湯這道湯品是韓國(guó)人發(fā)明的，屬于韓國(guó)料理里的一種菜品，同時(shí)牛肉清湯在韓國(guó)是很受歡迎的。那么，牛肉清湯的做法有哪些呢?這也是很多人多不了解的地方，因?yàn)閷?duì)于大部分人而言，牛肉清湯只是一種食物而已。
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，中國(guó)與韓國(guó)間的交流變得日益緊密，現(xiàn)在好多韓國(guó)的明星藝人都跑到中國(guó)來(lái)發(fā)展，這之間也就同時(shí)促進(jìn)兩國(guó)的美食文化的交流?，F(xiàn)在的中國(guó)餐廳里，很多有賣牛肉清湯的。那么，下面就來(lái)詳細(xì)介紹下牛肉清湯的做法。
牛肉清湯是一個(gè)韓國(guó)菜肴，湯清味郁，味鮮不膩，色澤淡黃
制作原料
牛腱子肉500克，蔥頭1個(gè)，牛骨500克，胡蘿卜50克，生姜10克，芹菜25克，醬油50克，精鹽5克，味精3克，辣椒油2克，清水2500毫升，芝麻(焙好)
牛肉清湯的具體做法如下：
1、將牛肉洗凈，切成6厘米長(zhǎng)，2厘米寬的條，把牛棒骨用砍刀砸斷，洗凈;將芹菜去根，洗凈，把蔥頭、胡蘿卜去皮，洗凈，用刀切兩半，放在爐板上，烤成深黃色。以便提色和保持湯正;
2、往煮鍋內(nèi)入2500毫升清水，把牛肉和牛骨放入在旺火上煮開，把血沫撇去再稍煮片刻，改小火浸煮，同時(shí)，將蔥頭、胡蘿卜、芹菜放入鍋內(nèi)，因牛肉、牛骨血污多，要邊煮邊打泡沫，否則會(huì)使湯色不正而味發(fā)腥;
3、煮3個(gè)小時(shí)后，用叉子叉進(jìn)一下牛肉，能叉進(jìn)去，即為熟透，將牛肉取出，將湯用羅或細(xì)布過(guò)濾，清除雜質(zhì);
4、煮鍋凈后，放入牛肉湯、牛肉條、生姜末，燒開，再放入醬油、鹽、味精，調(diào)好口味，淋入辣椒油，撒上芝麻，出鍋，即可。
其實(shí)通過(guò)上面的介紹，大家不難發(fā)現(xiàn)牛肉清湯的做法是很簡(jiǎn)單的，一般人只要有心去學(xué)，是不會(huì)花費(fèi)多長(zhǎng)時(shí)間來(lái)學(xué)的。很多人喜歡吃牛肉清湯的原因是因?yàn)榇蠹叶贾琅Ｈ鈱?duì)于人體的好處，牛肉的脂肪含量少，而蛋白質(zhì)含量卻是十分豐富的，這也是一個(gè)最主要的原因
