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簡介
生抽是醬油的一種,是以大豆或黑豆、面粉為主要原料,人工接入種曲,經(jīng)天然露曬,發(fā)酵而成的,顏色比較淡并且呈紅褐色。生抽是用來做一般的烹調(diào)用的,味道較咸。生抽主要是用來調(diào)味,顏色淡,故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得比較多。
季節(jié)全年
?功效與作用
補鐵、增進食欲、降低膽固醇
?營養(yǎng)價值(好處)
生抽是由大豆制作而成,富含鐵元素,適當進食生抽能補充鐵元素。
?副作用(壞處)
無副作用
?能吃嗎
可以吃
?怎么吃
減肥期間要注意控制生抽的食量,因生抽含有高量的鈉離子,過量食用引起水腫現(xiàn)象。
生抽適宜在菜熟后作為調(diào)味料蘸食,增加食物的鮮味,適宜澆灑在生菜上食用。
生抽也可在煮菜時加入煮食,如燜雞肉或鹵雞翅等。
?禁忌人群
無特殊禁忌
?適宜人群
一般人群均可食用生抽
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