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煮雞蛋要多久_雞血藤煮雞蛋怎么做

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雞血

詳情 | 圖片

簡(jiǎn)介 雞血為雉科動(dòng)物家雞的血。雞血通常被制成血豆腐,是最理想的補(bǔ)血佳品之一。在日本和歐美許多國(guó)家的食品市場(chǎng)上出現(xiàn)的以動(dòng)物血為原料的香腸、點(diǎn)心等很受消費(fèi)者的青睞。在中國(guó),人們喜歡用血豆腐制作菜肴,稱之為“液體肉”。雞血俗稱“雞紅”。質(zhì)細(xì)膩,有腥味,加工后凝固成塊狀,宜做熱菜。

季節(jié)全年

?功效與作用

祛風(fēng)、活血、通絡(luò)。治小兒驚風(fēng),口面歪斜,痿痹,折傷,目赤流淚,癰疽瘡癬。

?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)

1、雞血中含鐵量較高,而且以血紅素鐵的形式存在,容易被人體吸收利用。處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童和孕婦、哺乳期婦女多吃些有動(dòng)物血的菜肴,可以防治缺鐵性貧血。
2、動(dòng)物血中含有微量元素鈷,故對(duì)其他貧血病如惡性貧血也有一定的防治作用。
3、雞血具有利腸通便作用,可清除腸腔的沉渣濁垢,對(duì)塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有凈化作用,以避免積累性中毒。因此它是人體污物的“清道夫”。
4、雞血含有凝血酶,凝血酶能使血溶膠狀態(tài)纖維蛋白質(zhì)迅速生成不溶性纖維蛋白,使血液凝固,因此有止血作用。
5、雞血還能為人體提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種微量元素,對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病和病后的調(diào)養(yǎng)都有益處。雞血可補(bǔ)血養(yǎng)血之功。

?副作用(壞處)

高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食。
動(dòng)物血不宜食用過(guò)多,以免增加體內(nèi)的膽固醇。

?能吃嗎

一般人群皆可食用,高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病者慎食雞血。

?怎么吃

雞血通常被制成血豆腐,是最理想的補(bǔ)血佳品之一。也可以炒或者燉。

?禁忌人群

高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病者慎食雞血。

?適宜人群

一般人群均可食用雞血。

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