雞血

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孕婦能吃嗎

可以，不要一次吃得太多，容易腹瀉

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功效和作用

祛風(fēng)、活血、通絡(luò)。治小兒驚風(fēng)，口面歪斜，痿痹，折傷，目赤流淚，癰疽瘡癬。

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營養(yǎng)價(jià)值

1、雞血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦、哺乳期婦女多吃些有動(dòng)物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血。
2、動(dòng)物血中含有微量元素鈷，故對其他貧血病如惡性貧血也有一定的防治作用。
3、雞血具有利腸通便作用，可清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有凈化作用，以避免積累性中毒。因此它是人體污物的“清道夫”。
4、雞血含有凝血酶，凝血酶能使血溶膠狀態(tài)纖維蛋白質(zhì)迅速生成不溶性纖維蛋白，使血液凝固，因此有止血作用。
5、雞血還能為人體提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種微量元素，對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病和病后的調(diào)養(yǎng)都有益處。雞血可補(bǔ)血養(yǎng)血之功。

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上火嗎

雞血具有排除體內(nèi)廢物功效，所以不會(huì)上火

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副作用

高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食。
動(dòng)物血不宜食用過多，以免增加體內(nèi)的膽固醇。

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能吃嗎

一般人群皆可食用，高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病者慎食雞血。

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怎么吃

雞血通常被制成血豆腐，是最理想的補(bǔ)血佳品之一。也可以炒或者燉。

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禁忌人群

高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病者慎食雞血。

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適宜人群

一般人群均可食用雞血。

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保存方法

用水煮透,冷卻后,包上保鮮膜放入冰箱保存。

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挑選技巧

以色正為新鮮。不要在私人作坊和流動(dòng)攤位上購買。

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制作技巧

1.食用動(dòng)物血無論燒、煮一定要氽透;
2.烹調(diào)時(shí)應(yīng)配有蔥、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜單獨(dú)烹飪。