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干辣椒怎樣做辣椒醬

我們平常做辣椒醬都是用新鮮的辣椒做成的,冬天里要吃辣椒醬必須在秋天里多做一點(diǎn),以備冬天里吃,有時(shí)候辣椒醬做多了吃…… [查看]

家庭自制辣椒醬

辣椒雖然是有點(diǎn)辣,但是它的營(yíng)養(yǎng)也很豐富的。特別是辣椒中的維生素C的含量可以說(shuō)是在所有的蔬菜當(dāng)中居首位,而且在辣椒…… [查看]

辣椒醬

詳情 | 圖片

簡(jiǎn)介 辣椒醬以四川為多,有油制和水制兩種。辣椒辛溫,能夠通過(guò)發(fā)汗而降低體溫,并緩解肌肉疼痛,因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì),它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝,從而終止細(xì)胞組織的癌變過(guò)程,降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。

季節(jié)夏、秋

?功效與作用

養(yǎng)胃健胃、提高免疫力、防癌抗癌、祛濕、驅(qū)寒、減肥

?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)

1.辣椒辛溫,能夠通過(guò)發(fā)汗而降低體溫,并緩解肌肉疼痛,因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。
2.辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì),它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝,從而終止細(xì)胞組織的癌變過(guò)程,降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。
3.增加食欲、幫助消化:辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促進(jìn)腸道蠕動(dòng),幫助消化。
4.降脂減肥:辣椒所含的辣椒素,能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝,防止體內(nèi)脂肪積存,有利于降脂減肥防病。

?副作用(壞處)

肝膽方面有不適的人最好不要吃太辣,會(huì)引發(fā)病癥。

?能吃嗎

可以,辣椒醬味道辛辣,有效地刺激唾液分泌與胃液分泌,有增加食欲以及開(kāi)胃消食之功效。

?怎么吃

辣椒醬可用在各種料理搭配食用,例如煎、煮、烤、蒸、炸、炒等各式烹飪皆可。
辣椒醬可搭配為佐料,也可以其他佐料混合調(diào)配當(dāng)沾醬食用。
辣椒醬也可以餓拿來(lái)煮糖醋魚(yú)等酸甜味料理,方便又好吃。

?禁忌人群

目疾、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等患者、火熱病癥或陰虛火旺、高血壓病、肺結(jié)核病的人也應(yīng)慎食辣椒醬

?適宜人群

一般人群均可食用辣椒醬,特別是患有消化不良、寒性胃痛、風(fēng)濕痛、腰肌痛等病癥的人群。

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