烤肉醬其實(shí)就是照燒醬，燒肉醬有上千種的做法，今天就來(lái)給大家介紹其中的一種，燒肉醬烤魚(yú)，這道菜集美味與營(yíng)養(yǎng)于一身，是一道非常養(yǎng)胃的菜肴。首先需要準(zhǔn)備各種用料，主料是一條一斤半左右的鰱魚(yú)，調(diào)料包括食鹽少許、姜適量、料酒1大勺、老抽半勺、元貞糖3克。
胡椒粉3克，當(dāng)然還有不可缺少的照燒醬半兩。具體做法如下，先將新鮮的鰱魚(yú)，刮掉鱗然后去除掉內(nèi)臟，然后清洗干凈切成厚片，將姜清洗干凈切成姜片，然后把鹽、糖、料酒以及老抽、姜片、照燒醬倒在一起攪拌均勻，然后將調(diào)好的調(diào)料汁，倒在魚(yú)塊上調(diào)勻，腌制一夜。
這樣做是為了讓魚(yú)肉更好的進(jìn)味。將魚(yú)肉用干布將水分擦干，這里只取用鰱魚(yú)的中段，魚(yú)頭和魚(yú)尾做別的菜時(shí)再使用。將魚(yú)塊上刷上一層照燒醬，要各個(gè)部分都刷到。把烤盤(pán)上鋪好錫紙，然后把魚(yú)放到錫紙上，將烤箱預(yù)熱，調(diào)至180攝氏度，將托盤(pán)放入烤箱，烤制十分鐘左右。
將烤盤(pán)取出來(lái)，把魚(yú)塊翻一個(gè)個(gè)，然后再次刷上一層照燒醬，然后按照剛才的步驟和方法，再次將魚(yú)塊放入烤箱，烤上十分鐘左右。然后，再次將烤盤(pán)取出來(lái)，把魚(yú)塊翻一面后第三次刷上照燒醬，之后重復(fù)剛才的步驟，把魚(yú)塊第三次放入烤箱，依然是保持在180攝氏度下。
再烤上10分鐘左右就可以了，這樣一到地道的照燒醬烤魚(yú)就制作完成了，這道菜主要是作為早餐的主食食用，當(dāng)然也可以作為午餐或者晚餐的菜肴來(lái)食用，照燒醬制作的菜肴有上千種，有的可以養(yǎng)胃、有的可以補(bǔ)血，有的可以抗衰老，還有的可以消失，對(duì)抗癌也有奇效。
