辣椒醬是很多人喜愛吃的,這類醬在提高食欲上,都是有著很好的幫助,有很多人在選擇這樣醬的時(shí)候,在吃法上都是不同,有些人是在制作菜的時(shí)候放入,有的是在吃面條的時(shí)候放入,因此辣椒醬的使用方式,也是比較多,那黃豆辣椒醬的做法如何呢?
很多人在吃辣椒醬的時(shí)候,都是比較喜愛吃黃豆辣椒醬,這樣的辣醬在口感上非常不錯(cuò),而且在吃的時(shí)候,對人體健康也不會有任何的損害,那黃豆辣椒醬的做法如何呢?
黃豆辣椒醬的做法:
將黃豆泡2個(gè)小時(shí),新鮮的尖辣椒(一定要那種很辣的)切碎,也可以用剪刀剪碎,姜蒜切成末
先將黃豆用高壓鍋燜熟,黃豆瀝干,水放在一邊待用。
將油燒熱,倒入姜蒜末炒香,然后加入辣椒,翻炒1分鐘后,再倒入黃豆,一起翻炒2分鐘,最后加入剛才煮黃豆的水,沒過鍋里的材料,然后加老抽,用小火燜到水基本干了。
然后,加入芝麻,翻炒均勻,就可以了。
自制黃豆醬
材料:黃豆、紅菜椒、鹽、糖、米酒、花椒、干辣椒
做法
1、將黃豆洗凈,控干水分,上炒鍋炒熟(花椒、干椒一起放入炒),炒熟后用食品料理機(jī)磨成粉。再加入少許白糖,加入足量的鹽拌勻。
2、將菜椒洗凈,切小塊,用食品料理機(jī)打成糊,拌入上述黃豆粉里,再加入適量米酒,拌勻(注意:不用加水,只用椒糊和米酒拌)。圖中湯勺內(nèi)是兩個(gè)月前做的,與新做的顏色明顯不同。
3、裝瓶,放室溫、無陽光直射處保存。放置一個(gè)月后即可食用。
以上就是對黃豆辣椒醬的做法詳細(xì)介紹,在對它制作的時(shí)候,都是可以按照以上方法進(jìn)行,但是要注意的是,在制作這類辣椒醬的時(shí)候,一次可以多做些,然后放入冰箱當(dāng)中,它的存儲時(shí)間也是比較久些,這樣吃的時(shí)候也不用現(xiàn)做。