超市里的蒜容辣椒醬玲瑯滿(mǎn)目，一行一行的、一排一排的，各個(gè)品牌的都有，蒜蓉辣椒醬確實(shí)好吃，很多人到超市一定不會(huì)忘記帶一瓶蒜容辣椒醬回家，還有的人把它作為走親訪友的禮品來(lái)送。蒜容辣椒醬比其它的醬都好吃，有醬發(fā)酵的味道、有蒜蓉的特殊香味、還有辣椒的辣味。
成品蒜蓉辣椒醬為了延長(zhǎng)儲(chǔ)存時(shí)間都不同程度的添加了防腐劑等化學(xué)原料，長(zhǎng)期食用對(duì)人體有害。人的一生當(dāng)中健康最重要。其實(shí)蒜蓉辣椒醬可以自己在家做，不用添加防腐劑，純天然的。
一、用料：辣椒、大蒜、姜、鹽、高度酒
蒜蓉辣椒醬的做法
1、全程不能沾水和油，所以要用的工具和要裝的容器先要清洗干凈，晾干
2、把新鮮辣椒去蒂洗凈，晾干水分
3、把晾干的辣椒，大蒜和姜放入打碎機(jī)里，打至自己喜歡的程度
4、在打好的辣椒醬里加入鹽攪拌。鹽的比例可以按一斤辣椒一兩鹽。
5、最后加一點(diǎn)兒高度白酒。
6、等辣椒都入味后放入準(zhǔn)備好的容器，用保鮮膜蓋住，再加蓋密封保存。放置幾天就可以吃了
二、干辣椒200克，甜面醬50克，生姜20克，大蒜100克，植物油100克，鹽、醬油、糖、味精、醋、花椒面適量。
制作方法：
1，干辣椒、生姜、大蒜洗凈濾干水分分別用攪拌機(jī)把辣椒打碎成綠豆大小;
2，鍋加油燒至6成熱下打好的辣椒、生姜末、1/3蒜蓉、花椒面翻炒出香味，接著下甜面醬，再加半杯水改用中火熬制，邊熬邊攪，熬至辣醬由稀轉(zhuǎn)稠，然后加上適量的鹽、醬油、糖(少許)，醋、味精，最后把2/3的蒜蓉加進(jìn)鍋中，翻炒均勻即成。
以上介紹了兩種不同風(fēng)味的蒜蓉辣椒醬的做法大家可以根據(jù)口味進(jìn)行選擇，蒜蓉在很早沒(méi)有醫(yī)藥的年代就作為殺菌、消毒的物質(zhì)，辣椒有祛濕的作用，大醬有下飯的作用，三者結(jié)合集營(yíng)養(yǎng)美味于一體，是很好的搭檔，大家可以適當(dāng)?shù)亩嗍秤谩?
