我叫郝大方問#我很喜歡吃牛板筋,但是有時候自己做的時候就沒有那么好吃,而且還非常的硬咬不動,牛板筋怎么做才會非常好吃?
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簡介
牛背部兩塊連接全身運(yùn)動肌肉的主大筋。自從市場上有了新疆羊肉串,牛板筋才大量出現(xiàn)在餐桌上。板筋特有的纖維組織,令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣,很快風(fēng)靡東三省。牛板筋主要為蛋白質(zhì)(膠原蛋白),所以牛板筋的營養(yǎng)價值可能并不是很豐富;其實(shí)牛板筋主要不是體現(xiàn)在它的營養(yǎng)上面,而是因?yàn)樗贸?,有嚼勁,是越嚼越有味的東西,所以受到很多朋友的喜愛。
季節(jié)夏、秋
?功效與作用
健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)胃健胃、養(yǎng)腎補(bǔ)腎、養(yǎng)肝護(hù)肝、補(bǔ)氣益氣、調(diào)理腸胃
?營養(yǎng)價值(好處)
羊板筋是羊的背部兩塊連接全身運(yùn)動肌肉的主大筋。羊板筋主要為蛋白質(zhì),少量氨基酸,所以羊板筋的營養(yǎng)價值可能并不是很豐富。其實(shí)羊板筋主要不是體現(xiàn)在它的營養(yǎng)上面,而是因?yàn)樗贸?,有嚼勁,是越嚼越有味的東西,所以受到很多朋友的喜愛。
?副作用(壞處)
無副作用
?能吃嗎
可以吃
?怎么吃
烤食:可以腌制后烤熟搭配孜然,辣椒粉等調(diào)料食用。
燉食:還可以切成小塊與蘿卜等燉食。
油炸:還可以切成小塊裹面糊油炸做成油炸食用。
?禁忌人群
發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用羊排;肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發(fā)熱期間不宜食用羊排
?適宜人群
一般人群均可食用羊排, 適宜體虛胃寒者
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一、食材:
主
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【來源】
大戟科土沉香屬植物
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