牛是我們常見的一種家畜，牛全身上下都是寶，我們不但可以吃牛身上的肉而且牛體內(nèi)的多個器官都是可以食用的。牛板筋就是牛身上非常好吃的一個部位，牛板筋不但含有豐富的蛋白質(zhì)而且還含有多種礦物質(zhì)，經(jīng)常吃牛板筋不但可以起到提高人體免疫力的功效而且還能起到美容等好處呢，下文我們介紹一下香辣牛板筋的做法。
牛板筋：牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。自從市場上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出現(xiàn)在餐桌上。板筋特有的纖維組織，令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣，很快風(fēng)靡東三省。牛板筋主要為蛋白質(zhì)，少量氨基酸；所以牛板筋的營養(yǎng)價值可能并不是很豐富；其實牛板筋主要不是體現(xiàn)在它的營養(yǎng)上面，而是因為它好吃，有嚼勁，是越嚼越有味的東西，所以受到很多朋友的喜愛。
1.首先我們要將買來的牛板筋處理一下，用水洗干凈后，放入高壓鍋里。在鍋里放一大塊的生姜，再放一些香葉和一顆大料。開火冒氣后50分鐘左右就可以關(guān)火了。
2.你可以按照自己的喜好掌握火候，想吃有韌性的就短一點時間。想吃軟一點就延長一段，但是不要太軟了，口感就不好了。等牛板筋徹底涼了之后，我們用手順著它的紋路撕成絲備用。
3.其實在燜牛板筋的時候，我們就可以開始做拌料汁。拿一個空碗，里面放入兩大湯匙的糖，用少量的水化開，然后放入四大湯匙的生抽，鹽和味精適量，再根據(jù)自己的口味添加孜然和辣椒。最后放如熟芝麻一起拌勻，這樣就可以了。
4.將調(diào)的汁倒入裝滿牛板筋的碗里，用手充分的攪拌，這樣為了它更好的入味。然后我們找個密封的盒子，將它放進去腌制十分鐘左右就可以享用了。
在上面的文章里面我們介紹了什么是牛板筋，我們知道牛板筋不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，牛板筋有很多種做法，上文為我們詳細(xì)介紹了香辣牛板筋的做法，相信大家都掌握了吧。
