很多人在煮牛板筋的時(shí)候發(fā)現(xiàn)一個(gè)問題，就是牛板筋煮不爛，這樣的現(xiàn)象讓大家放棄了繼續(xù)煮，從而放棄了美食，那么牛板筋煮不爛如何處理呢?讓大家遇到此問題時(shí)，可在鍋里放入適量的幾滴醋，同時(shí)配合高壓鍋即可，這樣煮的時(shí)間會(huì)更短，也會(huì)軟得更快，當(dāng)然確實(shí)煮了很久都沒有爛時(shí)，就必須放棄，再煮也會(huì)嚼不爛的。
其實(shí)，要把牛板筋煮爛，除了要有足夠的耐心外，也要掌握一點(diǎn)小小的技巧。煮爛的方法：牛板筋是牛背部連接全身運(yùn)動(dòng)肌肉的主大筋;用高壓鍋。
在燉的時(shí)候你千萬(wàn)要記住不要開水下鍋，也不要過早放鹽。此外，牛板筋雖然難煮，但煮的時(shí)候也不宜太長(zhǎng)，用筷子可以輕易扎動(dòng)就可以了。如果煮太久，容易煮老，反而會(huì)越煮越硬。
煮爛的牛板筋可做成多種美味的食物，比如：
涼拌牛板筋
原料：牛板筋、辣椒粉、大蒜、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻。
做法：
1、牛板筋入鍋煮至酥爛。(我煮了1小時(shí)45分鐘)
2、將牛板筋撕成小條。
3、牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻，拌勻后就可以食用了。
辣炒牛板筋
材料：牛板筋蔥、芝麻
做法：
1、將洗凈的牛板筋，放入高壓鍋里，同時(shí)放入蔥蒜姜，煮一個(gè)小時(shí)撈出。
2、晾涼后切片，放入辣椒醬、胡椒粉、孜然粉少許生抽，鹽、雞粉調(diào)味，然后淋少許油，放冰箱腌制2個(gè)小時(shí)。使其充分入味。
3、準(zhǔn)備蔥花、和芝麻。
4、鍋中放少許油，然后放入腌制好的牛板筋翻炒均勻，加入蔥花。出鍋后撒上芝麻。
牛板筋煮不爛如何處理呢?處理的方式是很簡(jiǎn)單有效的，要避免煮不爛的現(xiàn)象就要煮前做好準(zhǔn)備，不要煮一段時(shí)間才發(fā)現(xiàn)問題，這樣再次處理效果并不理想。而做好牛板筋能涼拌著吃，是下酒的好菜。也可以炒著吃，喜歡吃辣椒的則可以添加，也可以清炒著吃，所以牛板筋的吃法是按照大家的要求定的。
