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簡介
甜豆,是豆科屬,一年生攀緣草本植物,食用嫩莢。原產(chǎn)歐洲南部及地中海沿岸地區(qū),其營養(yǎng)價值很高,屬于高檔細菜,甜豆含有17種人體必需氨基酸、營養(yǎng)豐富??汕宄础⒆鰷?、涮食皆可。
季節(jié)11月至翌年3月
?功效與作用
防癌治癌;益中氣;止瀉痢、調(diào)營衛(wèi)、利小便;消癰腫;解乳石毒。
?營養(yǎng)價值(好處)
甜豆中的維生素和胡籮卜素含量很多,能預防癌癥的發(fā)生,起到抗癌防癌的作用。
?副作用(壞處)
無副作用,可以放心吃,但是要控制量,適量即可。
?能吃嗎
可以吃
?怎么吃
做甜豆的時候不宜使用硬水(水中含有鈣鎂離子濃度超標)否則甜豆咬不開、嚼不爛。
甜豆焯水后涼拌、清炒、蒜蓉,或者與臘肉炒食。
?禁忌人群
脾胃虛弱者、腎功能不全者忌食甜豆。
?適宜人群
糖尿病患者、產(chǎn)后乳汁不下的婦女適宜食用甜豆。
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