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苦菜

詳情 | 圖片

簡介 菊科植物苦定菜的嫩葉,多年生草本植物。藥名叫敗醬草,異名女郎花、鹿腸馬草。民間俗稱苦菜,別名天香菜、荼苦莢、甘馬菜、老鸛菜、無香菜等。味感甘中略帶苦,有抗菌、解熱、消炎、明目等作用??沙词郴驔霭琛?

季節(jié)

?功效與作用

具有清熱解毒、涼血利濕、消腫排膿、法瘀止痛、補(bǔ)虛止咳的功效。

?營養(yǎng)價值(好處)

(1)苦菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等,對預(yù)防和治療貧血病,維持人體正常的生理活動,促進(jìn)生長發(fā)育和消暑保健有較好的作用。
(2)苦菜中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分,對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強(qiáng)的殺菌作用。
(3)苦菜水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細(xì)胞白血病患者的血細(xì)胞脫氧酶有明顯的抑制作用,還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。

?副作用(壞處)

苦菜屬于寒性的,吃多了容易傷害脾胃 。

?能吃嗎

可以吃

?怎么吃

吃嫩葉: 苦菜最好吃嫩葉部分,根部大多用作藥材。
生吃菜根: 苦菜根部生吃亦可,沾著蟹醬別有風(fēng)味。
苦菜煮湯: 苦菜可以煮湯,湯味苦且甘,能清熱去毒,良湯益品。
苦菜炒食: 苦菜也可切段與豬肉片炒食,營養(yǎng)搭配均衡,不寡不膩

?禁忌人群

苦菜為寒性食物,脾胃虛的孕婦不宜多吃,以免引起腹瀉等。

?適宜人群

一般人群均可食用苦菜

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