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簡介
韭黃為韭菜經軟化栽培變黃的產品。韭菜隔絕光線,完全在黑暗中生長,因無陽光供給,不能進行光合作用,合成葉綠素,就會變成黃色,稱之為“韭黃”,其營養(yǎng)價值要遜于韭菜。有健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。
季節(jié)春、夏
?功效與作用
補腎溫陽、益肝健胃、行氣理血、潤腸通便
?營養(yǎng)價值(好處)
韭黃含豐富的蛋白質,糖,礦物質鈣、鐵和磷,維生素A原、維生素B2、維生素c和尼克酸,以及甙類和苦味質等。具有驅寒散瘀,增強體力作用,并能增進食欲,韭黃還能續(xù)筋骨,療損傷。但陰虛內熱及目疾之人忌食。
?副作用(壞處)
多吃不好,會傷胃的!
?能吃嗎
可以吃
?怎么吃
韭黃富含纖維,不宜長期多量食用,否則宜發(fā)生腸道疾病。
韭黃味道濃重,過量食用口氣重,疏通排氣厲害,重要場合慎食。
韭黃生吃難嚼,一般與肉類食材或雞蛋炒食,半葷半素搭配,營養(yǎng)至極。
?禁忌人群
陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人不宜多食韭黃,多食會上火且不易消化。
?適宜人群
一般人群均能食用。韭黃適宜便秘、產后乳汁不足女性、寒性體質等人群。
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