肉類是很多人最愛，肉含有的蛋白質(zhì)、脂肪都是比較多，但是對長期吃肉，是很容易發(fā)胖的，所以在對肉吃的時候，都是要節(jié)制，而且肉的制作方法也是有著一些講究，這樣吃的時候，才能夠健康進(jìn)行，豬肉是很常見的肉類，它的價格不高，很容易購買到，那鹵豬頭肉的做法如何呢?
在對鹵豬頭肉的做法上，都是有著一些不錯的方式，不高對這樣食物在制作上，也是需要很好的方法，所以在對制作前，對它的制作方式，要進(jìn)行很好的了解。
鹵豬頭肉的做法：
材料
主料：豬頭5000克，
輔料：韭菜50克，黃瓜50克，
調(diào)料：鹽50克，姜50克，白皮大蒜50克，陳醋100克，香油50克
做法
1.把生豬頭的毛用松香拔凈，放在冷水里，用粗砂石搓洗幾遍，再用火紅的烙鐵，燙掉各處細(xì)毛;
2.用斧子從豬頭的中部一破兩半，割去耳根，放到冷水里用細(xì)砂石搓洗絨毛和各種臟物，搓洗干凈為止;
3.把鹵鍋?zhàn)酵鹕?，放入豬頭，添入清水淹沒，不放任何調(diào)味品，煮2小時即熟;
4.撇去浮油，撈出豬頭，放入冷水中浸透，去掉骨頭，再把凈肉泡入大缸內(nèi)用冷水浸泡，成白色即成;
5.將干凈濕布鋪在案板上，取一塊豬頭肉，用和尚帽刀(魚肚刀)片成包裝紙那樣薄的云彩片，片越大、越薄越好;
6.將黃瓜洗凈，切片;
7.韭菜擇洗干凈，切段;
8.姜蒜搗成泥，兌入老陳醋調(diào)制成汁，即成姜蒜湯;
9.將片好的白豬頭放入小盆中，放適量精鹽、黃瓜片、韭菜段、姜蒜、香油攪拌均勻，盛入盤內(nèi)即成。
通過以上介紹，對鹵豬頭肉的做法也是有著一些認(rèn)識，對這樣食物制作的時候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過要注意的時候，在吃的時候，也是要適量，很多人都是比較喜愛吃這樣食物，但是過多的吃，會使得人體營養(yǎng)過量，不利于人體健康發(fā)展。
