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簡介
豬的內(nèi)臟器官,豬腸是用于輸送和消化食物的,有很強的韌性,并不象豬肚那樣厚,還有適量的脂肪,豬大腸也叫肥腸,是一種常見的豬內(nèi)臟副食品。根據(jù)豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭,它們的脂肪含量是不同的,小腸最瘦,腸頭最肥。豬大腸爆炒最為口味,湘菜一般喜歡爆炒做法,趁熱食用非常美味。
季節(jié)秋
?功效與作用
含有豐富蛋白質(zhì),而且屬完全蛋白,富含卵磷脂及多種礦物質(zhì),補充鈣質(zhì)。有防骨質(zhì)疏松、防血管硬化、防心血管疾病、護(hù)心的功效。
?營養(yǎng)價值(好處)
含有豐富蛋白質(zhì),而且屬完全蛋白,富含卵磷脂及多種礦物質(zhì),補充鈣質(zhì)。有防骨質(zhì)疏松、防血管硬化、防心血管疾病、護(hù)心的功效。
?副作用(壞處)
無副作用。
?能吃嗎
可以吃。
?怎么吃
調(diào)制水粉糊,將小段素大腸沾裹面糊,之后放入油鍋炸制做成裹炸素大腸食用。
素大腸與青椒、胡蘿卜一起紅燒做成炒素大腸食用。
素大腸也可搭配香菇、油菜紅燒。
素大腸切絲與黃瓜絲等搭配醬料涼拌食用。
?禁忌人群
脾胃虛寒,經(jīng)常腹瀉者忌食素大腸。
?適宜人群
一般人皆可食用素大腸。
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