人們在逛街的時(shí)候往往都能聞到一股很香的味道,那種香味讓人們一聞就有想要購買的欲望,它就是烤腸.烤腸在中國已經(jīng)被人們追捧了很多年了,之所以人們喜愛它,就知道因?yàn)榭灸c的味道非常美味好吃.很多人往往一次要買好多烤腸回家和家人一起吃.不過在外面買的畢竟不方便.
那么烤腸究竟怎么制作呢?烤腸烹制的時(shí)候在那些方面要特別注意呢呢?烤腸怎樣烹制才能咸香適口呢?對于很多熱愛烤腸的人,尤其是愛吃臺式烤腸的廚房小白來說,這些問題非常重要.
一種美味的食品,利用精選的優(yōu)質(zhì)輔料肉,再經(jīng)真空灌制、熏烤熟制、無菌真空包裝等工序加工而成,需全程冷鏈配送倉儲.主要成分為輔料肉、淀粉、香精等芝麻烤香腸:.
1.將香腸清洗干凈,瀝干備用.
2.把竹簽泡在清水中30分鐘,然后清洗干凈.
3.將香腸切成小節(jié),穿在竹簽上.
4.烤箱預(yù)180度;在烤盤內(nèi)鋪上錫箔紙;
5.給香腸刷上蜂蜜和橄欖油,放入烤箱烘烤10分鐘.6.撒上芝麻或配以番茄醬.
烤腸梅花包:1.干酵母溶于溫牛奶,除黃油外其它原料揉成面團(tuán),再分次將黃油加入,揉至面團(tuán)光滑有彈性!揉好的面團(tuán)加蓋保鮮膜,放溫暖濕潤處進(jìn)行第一次發(fā)酵,發(fā)酵至原來的2.5-3倍大左右即完成第一次發(fā)酵.
2.用手指蘸干面粉,插進(jìn)面團(tuán),若小坑很快回縮則發(fā)酵未完成,將發(fā)酵好的面團(tuán)稍揉去掉空氣,分割成小份滾圓蓋上保鮮膜松弛10分鐘.
3.取一份面團(tuán)收口朝下壓扁,搟開,放上腸卷成長條狀.
4.用鋒利的刀切4刀,但不要徹底切斷,將最后一段搭在第一段,并將每一切面向上,頭尾錯(cuò)開就是啦.進(jìn)行第二次發(fā)酵,發(fā)酵完成的生坯上刷蛋液,灑上蔥花、黑胡椒、白芝麻.入預(yù)熱好的烤箱180度20分鐘左右.
通過上述內(nèi)容的介紹,可以了解到烤腸制作的過程比較講究,一般是買來現(xiàn)成的.烤腸在烹制的時(shí)候可以嘗試不同的方式,但是一定要選擇優(yōu)質(zhì)的烤腸.無論你在逛街的時(shí)候累了來一根還是在家里制作家常美味,烤腸都會(huì)給你驚喜.
