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簡介
地瓜粉也叫番薯粉,它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末,一般地瓜粉呈顆粒狀,有粗粒和細(xì)粒兩種,通常家中購買以粗粒地瓜粉為佳。地瓜粉與太白粉一樣,融于水中后加熱會(huì)呈現(xiàn)粘稠狀,而地瓜粉的粘度較太白粉更高,因此,在中菜勾芡時(shí)較少使用地瓜粉,因?yàn)檎扯容^難控制。地瓜粉在上火時(shí)還可用來降火。
季節(jié)全年
?功效與作用
消腫解毒: 地瓜粉搗爛后敷在受傷處可以消腫解毒。
?營養(yǎng)價(jià)值(好處)
主要含量是淀粉,是粗糧制品,經(jīng)常食用有利于營養(yǎng)均衡,增進(jìn)腸道蠕動(dòng),有利于通便。
?副作用(壞處)
無副作用
?能吃嗎
可以吃
?怎么吃
客家人喜歡把地瓜粉加水加芋仔,做成地瓜包。地瓜包是過節(jié),喜酒桌上不可缺少的食物。
地瓜粉也被用于菜肴中,把切好的肉加地瓜粉,然后或炒或煮湯。地瓜粉也是兜湯的重要組成部分之一。
地瓜粉還有藥用價(jià)值,上火時(shí)可用來降火。倒入水加熱攪拌,做成粘稠狀的透明液體,可加糖調(diào)味。
?禁忌人群
糖尿病、脾胃虛弱者不宜多食地瓜粉。
?適宜人群
一般人群均可食用地瓜粉。
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1.準(zhǔn)備好所有材料
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