地瓜，南方人又稱其為番薯。地瓜在老一輩的人看來(lái)是很重要的糧食級(jí)的食物，而今天人們吃地瓜更多的是營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，而非溫飽問(wèn)題，在溫飽問(wèn)題基本解決的今天，人們把更多的目光放在了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之上，吃得飽倒不如吃得好，所以這一問(wèn)題，是人們所密切關(guān)注的。
地瓜在人們的手中也變換著新的花樣，可以是蒸著吃，也可以是烤著吃，多種多樣，只有你想不到，沒(méi)有做不到的，這不，地瓜餅也問(wèn)世了。這地瓜餅要怎么做呢?下面就來(lái)看看關(guān)于它的做法吧。
材料：番薯200克，糯米粉300克，黃油兩湯勺，糖4湯勺，鹽少量，雞精少量。番薯洗干凈備用。
做法：1、先在鍋里用水把番薯煮熟,如何判斷番薯是否蒸熟?就是用支筷子插進(jìn)去,如果很容易插進(jìn)去,就證明熟透了,把熟透的番薯?yè)芷?壓成泥.
2.加入黃油,糖,少許鹽和雞精調(diào)好味,攪勻!
3.用面粉,薯粉,糯米粉混合好,珊珊今天想糯香一點(diǎn),所以用的比例是1:2:3.用熱開水?dāng)噭蛑辆鶆?
4、把攪勻的粉和調(diào)好味道的番薯混合好,觀察好粘度,不要太濕,也不要太干,攪得微微有點(diǎn)筋度就可以了!
5.想要香一點(diǎn),就放了兩個(gè)雞蛋黃攪勻,然后放到冰箱里讓粉吸水以及變干一點(diǎn)!
6.可以下鍋炸了,下鍋的時(shí)候,要控制好油溫,先把油煮至八成滾,然后關(guān)小火,放番薯粉料.
7.兩邊炸至金黃色即可。
炸得金黃的地瓜餅，金燦燦的漂亮顏色，令你食欲大開，美味的地瓜餅，作飯后甜點(diǎn)，或者做宵夜，都是很好的選擇，只要你試著做做看，美味就在你的手中誕生啦，試著做做吧。希望本文可以幫到你做出美味的地瓜餅。
