地瓜是一種不可多得的好食材，適量食用之后能達到寬腸通便、和血補中、增強免疫、減肥瘦身等功效。地瓜的吃法有很多，可以做成地瓜粉條，操作過程不是很復(fù)雜，家有壓面機的可以自己在家做著吃。
一、地瓜粉條做法
地瓜粉條做法一
1.取適量的地瓜粉，加些冷水調(diào)成糊狀。
2.接著倒入開水，把地瓜粉糊燙成透明狀！
3.待冷卻到40-50度加入地瓜粉揉到不張手就行！鍋里放水燒開！
4.用壓面機壓入鍋中，煮開撈入冷水中就可以了！
地瓜粉條做法二
1、用粉1.5--2倍的凈水及1匙鹽稀釋靜置3小時以上...過濾待用（在家制作條件有限可用打濾油的濾匙完成）
2、鍋內(nèi)燒一大鍋可以沒過打模粉條模的水..模刷油勺入一份粉漿（粉漿會沉淀..勺入模前要攪勻）攤均勻..靜待凝固略白..
3、把裝粉模全部滑入水里..小火煮2分鐘..待晶瑩剔透時粉己熟
4、可以即刻拌你喜歡的料吃..也可用桿掛著晾曬..手摸不粘手可以切成你喜歡的粗細..繼續(xù)掛小桿晾曬..曬到9成干時扎捆在繼續(xù)曬干透.保存..
二、地瓜的營養(yǎng)價值
1、寬腸通便
地瓜經(jīng)過蒸煮后，部分淀粉會發(fā)生變化，與生食相經(jīng)可增加40%左右的食物纖維，能夠有效的刺激腸道的蠕動，促進排便。人們在切紅薯時看見的紅薯皮下滲出有一種白色液體，含有紫茉莉甙，該物質(zhì)可用于治療習(xí)慣性便秘。
2、和血補中
地瓜的營養(yǎng)價值非常高，含有大量的糖、蛋白質(zhì)、脂肪和各種維生素及礦物質(zhì)，很容易被人體消化吸收，防治營養(yǎng)不良癥，而且能夠補中益氣，對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥常吃有很大的幫助。??
3、防癌抗癌
地瓜中含有一種抗癌物質(zhì)，能夠有效的防治結(jié)腸癌和乳腺癌。除此外，地瓜還具有消除活性氧的作用，活性氧是引發(fā)癌癥的主要原因之一，故地瓜抑制癌細胞增殖的作用十分明顯。
4、增強免疫功能
地瓜含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高人體免疫力，預(yù)防膠原病發(fā)生。地瓜中所含有礦物質(zhì)對于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，還可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。所以，適量的食用地瓜，對身體健康有很大的幫助。
5、抗衰老、防止動脈硬化
地瓜的抗衰老和預(yù)防動脈硬化作用，主要是因地瓜具有的水除活性氧作用產(chǎn)生的，地瓜所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性，可防止動脈粥樣硬化的發(fā)生；地瓜中所含的綠原酸，可有效抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀班和老人斑的出現(xiàn)。地瓜還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老進程。
6、減肥瘦身
營養(yǎng)專家表示，地瓜不但營養(yǎng)均衡，而且具有鮮為人知的防止亞健康、減肥、健美和抗癌等作用。由于地瓜中含有大量的淀粉，食用以后很容易使人產(chǎn)生飽腹感，從而減少食物的攝入量，因此可達到減肥瘦身的功效。
