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簡介
老母雞是指達到一定月齡的雌性雞,一般來說,一只母雞在養(yǎng)了兩年以上,生過蛋的,尤其是孵過小雞的,就可以被稱為老母雞。母雞的雞肉屬陰,比較適合產(chǎn)婦、年老體弱及久病體虛者食用。
季節(jié)夏、秋
?功效與作用
補益之功效更高,許多久病、瘦弱之人用來補身,尤其是畏寒風重,虛不受補者,老母雞不但能補氣補血,還可祛風,故比雞項(指未生過雞蛋的雌雞)優(yōu)勝得多。按照一般人的習(xí)慣,多喜歡吃鮮嫩的雞項,不愛吃肉粗骨硬的老母雞。但從祛風補氣補血的功效來看,母雞愈老,功效越好。因為老母雞肉多,鈣質(zhì)多,用文火熬湯,最適宜貧血患者及孕婦、產(chǎn)婦和消化力弱的人補養(yǎng)。
?營養(yǎng)價值(好處)
1.增強體質(zhì)
母雞肉中含有大量的蛋白質(zhì),容易消化吸收,常食能起到提高機體抵抗力,增強體質(zhì)的功效。
2.治療體質(zhì)虛弱
母雞肉含有豐富的磷脂類,常食母雞肉能很好的滋補身體,對于營養(yǎng)不良,體質(zhì)虛弱的人群有較好的改善功效。
?副作用(壞處)
無副作用
?能吃嗎
可以吃
?怎么吃
母雞燉湯:母雞可以與冬筍等筍類燉湯食用。
母雞煲湯:母雞還可以搭配香菇等菌類煲湯食用。
?禁忌人群
感冒發(fā)熱、火熱偏旺、痰濕偏重、肥胖癥患者、熱毒癤腫、高血壓病人、血脂偏高者忌食母雞;患有膽囊炎、膽石癥的人忌食痛風癥病人不宜吃母雞
?適宜人群
母雞適合于老人、少兒、婦女、產(chǎn)婦、體弱多病者食用。
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