人參，相信大家對(duì)它并不陌生，雖然很多人并沒(méi)有吃過(guò)人參，但是很多時(shí)候還是會(huì)聽(tīng)到人參這種東西。人參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，在古代，就是非常昂貴的一種藥材以及食用補(bǔ)品，也因此，人參的價(jià)錢(qián)很高，尤其是野生的人參，一般沒(méi)有條件的家庭都不怎么食用人參這種昂貴的東西。
雞肉，是我們經(jīng)常吃的一種肉類(lèi)。它屬于白肉類(lèi)，含有的脂肪少，吃了不容易長(zhǎng)胖。雞肉燉人參，是一道有名的菜，以它頗高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值受到人們的喜愛(ài)。那么，老母雞燉人參怎么做呢?
人參燉老母雞的做法：
1、準(zhǔn)備一鋁盆或者不銹鋼盆，千萬(wàn)別用鐵的。
2、2歲齡以上的老母雞一只，收拾干凈后，將雞胗、肝、心、都放在老母雞肚子里。
3、人參2段，紅參 白參皆可，當(dāng)然燉得時(shí)候，還可以加一些黃芪、天麻、當(dāng)歸、大棗之類(lèi)的。
做法，將人參和老母雞都放在盆子里，加水止距盆沿差2-3cm的距離，避免水太多，再加上蒸汽，盆里的湯溢出來(lái)，將盆放在鍋里的畀蓮子上，加火止雞肉用筷子一插，能插動(dòng)就可以了。大補(bǔ)元?dú)猓∑B(yǎng)胃。用于久病或體虛神疲乏力者。常人常食可強(qiáng)身延年。
人參的肉質(zhì)根為著名強(qiáng)壯滋補(bǔ)藥，適用于調(diào)整血壓、恢復(fù)心臟功能、神經(jīng)衰弱及身體虛弱等癥，也有祛痰、健胃、利尿、興奮等功效。照產(chǎn)地可分成美國(guó)、中國(guó)東北、朝鮮人參，同一品種但是氣候不同，前者的參面橫紋比后者更明顯。
看了以上內(nèi)容，我們知道了人參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及分類(lèi)，看知道了老母雞燉人參的制作方法，下面就是大家學(xué)習(xí)的時(shí)間了。大家可以根據(jù)以上方法 自己制作老母雞燉人參湯，這種湯的功效特別大，一般產(chǎn)后的婦女喝對(duì)身體恢復(fù)非常有幫助。
