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簡介
鹿肉是高級野味,肉質(zhì)細(xì)嫩、味道美、瘦肉多、結(jié)締組織少,可烹制多種菜肴。鹿肉含有較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽、糖和一定量的維生素,且易于被人體消化吸收。
季節(jié)夏
?功效與作用
抗癌,防治心血管疾病,降低膽固醇之特效,純綠色食品。
?營養(yǎng)價(jià)值(好處)
鹿肉含有較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽、糖和一定量的維生素。其高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點(diǎn),對人體的血液循環(huán)系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)有良好的調(diào)節(jié)作用。
?副作用(壞處)
無副作用
?能吃嗎
能吃。
?怎么吃
鹿肉炒食:鹿肉可切成丁與辣椒等調(diào)料炒食,香辣開胃。
鹿肉紅燒:鹿肉切塊洗凈搭配玉蘭片紅燒食用,肉質(zhì)外香內(nèi)嫩。
鹿肉煲湯:鹿肉與人參、黃芪、枸杞等一起煲湯食用,有滋補(bǔ)的功效。
?禁忌人群
有外傷或有感染發(fā)熱以及陽盛上火之人不宜食用鹿肉。
?適宜人群
一般人都能食用鹿肉。
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主料:
鹿肉250克
輔料:
人參5克,黃芪5克,芡實(shí)米5克,枸杞子5克,白術(shù)3克,茯苓3克,熟地黃3克,肉蓯蓉3克,白芍藥3克,益智仁3克,仙茅3
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【處方】
鹿肉4斤,干地黃3兩,
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【來源】
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或
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行動一
原料:鹿茸3克,高麗參3克,山藥10克,枸杞3克,雞脯肉100克(1人流量)。
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?
食材:
主料:鹿膠50克,雞肉200克,紅棗5枚。
輔料:生姜4片,食鹽適量。
?
做法:
取鮮雞肉(去皮)、紅棗(去核)、生姜洗
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一、蓯蓉酒
1.肉蓯蓉鹿茸酒:肉蓯蓉鹿茸放入3千克白酒內(nèi)浸泡7-15日后,每日飲用10-30毫升。
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