燉鹿肉的做法，特別是在寒冷的冬天里，很多人都會吃一些補(bǔ)品，來滋補(bǔ)身體，特別是狗肉，鹿肉等，這些都是非常滋補(bǔ)的東西，那么對于這些東西，各位朋友知道該如何燉，才能燉出它們的營養(yǎng)來嗎?今天我們就來就教大家如何燉出既有營養(yǎng)又美味的鹿肉吧!相信你們一定會愛上它們的。
材料：植物油2湯匙，鹿肉900克，洋蔥3個，切塊，蒜頭2個，搗碎，伍斯特郡沙司1湯匙，月桂樹葉1片，切好的新鮮百里香1湯匙，鹽1湯匙，水750毫升，小土豆7個，去皮，切成四份，歐洲防風(fēng)草1-2支，去皮，切塊，面粉2湯匙，水4湯匙。
清燉鹿肉的做法
1.將鹿腩(肉)用涼水泡半天，中間要多換幾次水去除血腥味。
2.鹿肉切塊，用加了姜塊、蔥段、料酒的水飛過。
3.凈鍋入油，三成熱時下蔥段、姜塊、大蒜瓣、八角爆香，下鹿肉中火炒出水分。
4.加花雕酒、生抽、料酒大火炒制一會兒，加適量水、香葉、丁香，大火燒開，關(guān)中小火燉1小時左右。
5.冬筍洗凈切塊，入鍋中，加胡椒粉、鹽燒15分鐘即可。
中醫(yī)認(rèn)為鹿肉具有補(bǔ)脾中、益氣力、強(qiáng)五臟的作用，還可補(bǔ)虛勞羸瘦、壯陽益精、養(yǎng)血益容。且具有抗癌，防治心血管疾病，降低膽固醇之特效，屬純綠色食品。平日手腳冰涼、腎陽虛者、頭昏耳鳴、腰脊疼痛、陽痿、羸弱虛瘦、血脈不活、容顏欠佳的人特別適合。
