對于鹿肉可能很多朋友在生活中都沒有吃過吧，因為對于這些不是經(jīng)常出現(xiàn)在餐桌上的食材，我們很少會去了解它的制作方法。鹿肉的做法有很多種，這里主要介紹的紅燒鹿肉，希望對你們在平時食用鹿肉能夠起到幫助?，F(xiàn)在就讓你們跟著文章的節(jié)奏來好好學習一下紅燒鹿肉的做法吧。
紅燒鹿肉的制作最為關鍵的因素還是在于選擇材料的方面上，我們應該要選擇新鮮的鹿肉和一些香菜以及佐料，這對我們制作出一份成功美味的紅燒鹿肉是非常重要的。希望你們能夠好好重視。
紅燒鹿肉的做法
紅燒鹿肉：佐餐食，亦可作下酒菜.補五臟，調(diào)血脈，治虛勞，壯陽益精，暖腰脊.適用于腎陽不足所致的腰膝酸軟，陽痿早泄，畏寒肢冷等。
主料
鹿肉500 克、味精3 克、玉蘭片25 克、花椒水5 克、香菜10 克、蔥白10 克、醬油10 克、生姜10 克、紹酒15 克、水豆粉30 克、精鹽5 克、菜油500 克、白糖15 克、雞湯250 克。
1. 將鹿肉洗凈，切塊;玉蘭片水發(fā)后，切成象眼片;調(diào)料備齊，待用。
2. 在鐵鍋內(nèi)放入菜油，燒熱時，將鹿肉下油鍋內(nèi)，炸至火紅色時撈出。
3，在鍋內(nèi)入菜油，用蔥、姜炸鍋、下醬油、花椒水、精鹽、料酒、白糖、味精、雞湯，再下鹿肉，燒開后，放文火上煨燉，至肉熟爛時，移到武火上燒開，勾芡粉，淋芝麻油，撒上香菜段即成
風味特點
1. 鹿肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽、糖和一定量的維生素，且易于被人體消化吸收，還含有能提高人體代謝強度和抵抗力的強壯滋補物質(zhì)。中醫(yī)認為，鹿肉味甘性溫，有補五臟、和血脈之功，是冬令進補御寒的佳品。
2. 若腰膝酸軟、背脊冷痛、陽痿早泄，常服本品，可收壯陽益精、暖腰補腎之功。
3. 此品為吉林地方名菜，顏色紅潤，肉質(zhì)軟嫩，明汁亮芡，誘人食欲。
通過文章的介紹，相信大家應該知道在平時怎樣去制作紅燒鹿肉了吧。鹿肉有很大的營養(yǎng)價值，它可以用來調(diào)血脈和補腎等，是治療一些疾病的好偏方。同時，為了讓你們更好的在生活中食用鹿肉，你們可以多關注一下我們發(fā)表的文章，相信對你們有很大的幫助。
