很多肉類和食物都有很好的滋補(bǔ)作用，比如雞肉，魚肉，牛羊肉等等。而在所有的肉類食物中，梅花鹿鹿肉的滋補(bǔ)作用是最強(qiáng)的。中醫(yī)認(rèn)為，梅花鹿鹿肉屬于一種純陽之物，所以滋補(bǔ)作用非常明顯。經(jīng)常吃梅花鹿鹿肉對保持身體健康有著很好的作用。
梅花鹿鹿肉具有補(bǔ)中益氣，溫腎壯陽，以及補(bǔ)脾補(bǔ)虛的作用。對于手腳冰涼，腎氣不足的人來說，梅花鹿鹿肉的滋補(bǔ)效果很好。而一些腎氣虧損，腰膝酸軟的男性朋友，也可以適當(dāng)吃一些梅花鹿鹿肉。鹿肉性溫，味甘，熊補(bǔ)五臟、調(diào)血脈?！夺t(yī)林纂要》謂之“補(bǔ)脾胃，益氣血，補(bǔ)助命門，益精，暖腰腎?！薄侗静菥V目》謂之“養(yǎng)血，治產(chǎn)后風(fēng)虛辟僻?！弊粢源髼?，補(bǔ)脾胃，調(diào)營衛(wèi)，生津液。能治療五臟虛損。命門火衰、陽虛精虧，腰脊冷痛之病人，常人食之能強(qiáng)身。
梅花鹿鹿肉丁
【原料】 一品鹿肉鍋
鹿肉180克;筍丁50克;油40克;蛋清15克;水團(tuán)粉25克;白糖10克;鹽少許;味精1.5克;料酒10克;醋少許;醬油少許;辣油少許;辣豆瓣醬少許;高湯少許
【做法-制作方法】
1、把鹿肉切成1厘米見方的肉丁。
2、將鹿肉丁用雞蛋、水團(tuán)粉、鹽漿好，再用辣豆瓣醬抓一抓，用溫油滑開;筍丁用水氽一下。
3、將白糖、醋、鹽、醬油、味精、料酒、水團(tuán)粉、高湯兌成汁。
4、熱鍋打底油，倒入主、副料翻炒幾下，再倒入兌好的汁翻炒幾下，打辣油出鍋即成。
鹿肉不宜與雉雞、魚蝦、蒲白同食，癌病患者不宜與魚蝦同食。
馬鹿和梅花鹿的鹿肉都能食用，但是梅花鹿鹿肉的滋補(bǔ)效果更強(qiáng)。梅花鹿鹿肉具有膽固醇含量低，脂肪含量低，蛋白質(zhì)含量高的特點(diǎn)，其營養(yǎng)價(jià)值高于牛羊肉，并且含有多種活性物質(zhì)，對保持人體生理機(jī)能，維持神經(jīng)系統(tǒng)健康有著很好的作用。
