鹿肉是大眾非常喜愛(ài)的一道美食，鹿肉味道鮮美，而且鹿肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高。研究表明，鹿肉中含有豐富的無(wú)機(jī)鹽，礦物質(zhì)，以及豐富的蛋白質(zhì)，但是鹿肉中膽固醇的含量卻很低。鹿肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收，具有很好的營(yíng)養(yǎng)功效和滋補(bǔ)功效。
鹿肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，補(bǔ)中益氣的功效。對(duì)于久病體虛的患者，以及體虛腎虛的男性朋友，鹿肉的滋補(bǔ)效果相當(dāng)好。而對(duì)于產(chǎn)后的女性，以及患有肝病的朋友而言，鹿肉也是不錯(cuò)的滋補(bǔ)品。
鹿肉的做法：
1，鹿肉黃芪湯：鹿肉120g，切塊，黃芪30g，大棗10個(gè)。加水煎煮，煮至肉熟透，飲湯食肉。
鹿肉配黃芪、大棗最能溫補(bǔ)人之氣血。適用于氣血不足、虛羸少氣或產(chǎn)后缺乳等。
2，鹿肉杜仲湯：鹿肉120g，切塊，杜仲12g。加水煎煮，煮至肉熟透，稍加食鹽、胡椒調(diào)味。飲湯食肉。
本方取鹿肉補(bǔ)腎陽(yáng)、益精血，用杜仲補(bǔ)肝腎、壯筋骨。用于肝腎不足、陽(yáng)虛精少、筋骨不健所致的腰背酸痛，腳膝乏力，陽(yáng)虛尿頻。
但鹿肉不宜與雉雞、魚(yú)蝦、蒲白同食，癌病患者不宜與魚(yú)蝦同食。
鹿肉屬于純陽(yáng)之物，其滋補(bǔ)效果在各種肉類(lèi)中是排在首位的，所以脾虛不足，腎氣虛弱的人都可以吃一些鹿肉。鹿肉是一種典型的高蛋白，低脂肪，低膽固醇的肉類(lèi)，即便是患有心腦血管疾病和高血脂的患者，也可以吃鹿肉。不過(guò)在夏季不適合吃鹿肉，容易上火。
