羊肚菌是在我國(guó)云南、貴州以及四川等山區(qū)比較常見(jiàn)的一種菌類(lèi)植物,人們現(xiàn)在食用的羊肚菌多是以野生的羊肚菌為主,它含有…… [查看]
羊肚菌是在云南四川等山區(qū)比較多見(jiàn)的一種山中野生菌類(lèi)植物,它不但口味非常的鮮美,而且食用之后可以補(bǔ)充身體所需要的多…… [查看]
簡(jiǎn)介
羊肚菌是一種野生珍貴菌,由于它的菌蓋表面凹凸不平,狀如羊肚,故名羊肚菌。羊肚菌為馬鞍菌科羊肚菌屬珍稀的食、藥兩用真菌,早已被收錄在李時(shí)珍的《本草綱目》書(shū)中。
季節(jié)夏、秋
?功效與作用
有益腸胃、助消化、化痰理氣、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)腦提神等功效,另外還具有強(qiáng)身健體、預(yù)防感冒,增強(qiáng)人體免疫力的功效。
?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)
1. 羊肚菌含抑制腫瘤的多糖,抗菌、抗病毒的活性成分,具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用;
2. 日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制劑,可以有效地抑制脂褐質(zhì)的形成。
3. 羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細(xì)胞谷胱甘肽過(guò)氧化酶的組成成分,可運(yùn)輸大量氧分子來(lái)抑制惡性腫瘤,使癌細(xì)胞失活;另方面能加強(qiáng)維生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改變致癌物的代方向,并通過(guò)結(jié)合而解毒,從而減少或消除致癌的危險(xiǎn)。
?副作用(壞處)
無(wú)副作用,多吃對(duì)身體有益。
?能吃嗎
可以吃
?怎么吃
1、羊肚菌必須泡發(fā)之后熟食,羊肚菌既是珍貴使用菌,熟食烹制之后,又成為高級(jí)營(yíng)養(yǎng)品。
2、羊肚菌用作食材燒菜,葷素皆宜,煲湯也可,燒菜也棒,發(fā)燙的原汁要留著,最后烹制成作湯汁,澆上后,能使平常菜式變得美味絕倫。
3、羊肚菌炒雞蛋在中國(guó)是民間食法,羊肚菌生炒雞蛋方法簡(jiǎn)單,風(fēng)味卻獨(dú)特。
4、奶油烹燒羊肚菌是法國(guó)人的做法,他們這樣來(lái)烹制羊肚菌,奶油會(huì)講羊肚菌的香味鮮味帶出,味道達(dá)到最好。
?禁忌人群
羊肚菌為動(dòng)風(fēng)食物,過(guò)敏者勿食。
?適宜人群
一般人士均可食用,羊肚菌最適宜中老年人、陽(yáng)萎、早泄、性功能減退、性欲冷淡的人、婦女、腦力工作者食用。
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羊肚菌里面的營(yíng)養(yǎng)成分是非常高的,能夠及時(shí)滿(mǎn)足人體所需要的營(yíng)養(yǎng),同時(shí)還能夠協(xié)助人體抵御各種病癥,同時(shí)還能夠達(dá)
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羊肚菌是在我國(guó)云南、貴州以及四川等山區(qū)比較常見(jiàn)的一種菌類(lèi)植物,人們現(xiàn)在食用的羊肚菌多是以野生的羊肚菌為主,它含有人體所需要的其中氨基酸,對(duì)于調(diào)理人體具有非常不錯(cuò)的效果,而且
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