森林里總能長(zhǎng)出很多驚喜的食物，比如羊肚菌。羊肚菌是一種珍稀食用菌品種，因其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名。民間有‘年年吃羊肚、八十照樣滿山走’的說法。然而大部分只知道那是補(bǔ)品，具體補(bǔ)什么卻不知道。
【功效與作用】
中醫(yī)認(rèn)為，羊肚菌“性平、味甘。具有益腸胃、消化助食、化痰理氣、補(bǔ)腎、壯陽、補(bǔ)腦、提神之功能，對(duì)脾胃虛弱、消化不良、痰多氣短、頭暈失眠有良好的治療作用。
抗腫瘤
羊肚菌含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用。
防癌抗癌
羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細(xì)胞谷胱甘肽過氧化酶的組成成分，可運(yùn)輸大量氧分子來抑制惡性腫瘤，使癌細(xì)胞失活；能改變致癌物的代方向，減少或消除致癌的危險(xiǎn)。
補(bǔ)腎壯陽
羊肚菌對(duì)精腎虧損、陽萎不舉、性功能減退、性欲冷淡有明顯的改善作用。有資料表明，羊肚菌含有天然藥物成份“荷爾蒙”及大量的精氨酸成份，可促進(jìn)男性的性欲提高。
美容潤(rùn)膚
羊肚菌對(duì)減肥和美容也有功效，特別是對(duì)女性經(jīng)常食用羊肚菌不但可以美容、增白，還可以消除面部黑斑、黃斑、雀斑、暗瘡等作用，使皮膚長(zhǎng)期保持細(xì)膩、嫩白、光滑。
【羊肚菌這樣用】
最適宜中老年人、陽萎、早泄、性功能減退、性欲冷淡的人、婦女、腦力工作者食用。
1.治消化不良：羊肚菌60克，煮食喝湯，日服2次。
2.治痰多氣短：羊肚菌60克，煎食。
【羊肚菌這樣吃】
發(fā)泡羊肚菌很有技巧，不能用開水，也不能用冷水，要用四五十度左右的溫水，這種溫度的水既能保證羊肚菌的香味發(fā)散出來，又不會(huì)破壞羊肚菌的口感。
羊肚菌雞湯
別看它個(gè)頭小，山里人可是說吃了它，八十照樣滿山走
材料：羊肚菌適量，仔雞一只，蔥段姜片，鹽。
做法：
（1）羊肚菌流水沖一下，入40度左右的溫水中浸泡30分鐘左右。
（2）仔雞斬塊兒，開水中氽燙1分鐘，撈入湯煲中。
（3）將雞塊兒與羊肚菌一起入湯煲中。
（4）泡羊肚菌的水，沉淀過后也一起倒入湯煲中。
（5）加入適量清水，蔥段，姜片，大火燒開，小火燜煮30分鐘以上，撒適量鹽調(diào)味兒即可。
收取以后經(jīng)過加工的干品羊肚蘑菇可以直接用來泡酒喝，具體做法是把二百克羊肚蘑菇放在一千克高度白酒中進(jìn)行浸泡，浸泡一個(gè)月左右可以取出飲用，每天飲用三十克左右，可以起到緩解關(guān)節(jié)炎和提高性功能的重要功效。
