大運(yùn)會(huì)開幕了,想知道大運(yùn)會(huì)運(yùn)動(dòng)員的食譜嗎?呵呵,小編有幸找到幾個(gè),一起來(lái)看看吧!
…… [查看]
?
?
雖然鴨子和鵝的生存環(huán)境都差不多,不過(guò)鴨和鵝還是有一定區(qū)別的,活的鴨、鵝,大家肯定一眼就能…… [查看]
簡(jiǎn)介
燒鵝是廣州傳統(tǒng)的燒烤肉食,燒鵝源于燒鴨。鵝以中、小個(gè)的清遠(yuǎn)黑棕鵝為優(yōu),去翼、腳、內(nèi)臟的整鵝,吹氣,涂五香料,縫肚,滾水燙皮,過(guò)冷水,糖水勻皮,晾風(fēng)而后腌制,最后掛在烤爐里或明火上轉(zhuǎn)動(dòng)烤成,斬件上碟,便可進(jìn)食。燒鵝色澤金紅,味美可口。
季節(jié)春、夏、秋、冬
?功效與作用
鵝肉營(yíng)養(yǎng)豐富,脂肪含量低,不飽和脂肪酸含量高,對(duì)人體健康十分有利。鵝肉性平、味甘;歸脾、肺經(jīng)。具有益氣補(bǔ)虛、和胃止渴、止咳化痰,解鉛毒等作用。
?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)
1、鵝肉蛋白質(zhì)的含量很高,富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素,并且脂肪含量很低。
2、鵝肉營(yíng)養(yǎng)豐富,脂肪含量底,不飽和脂肪酸含量高,對(duì)人體健康十分有利。根據(jù)測(cè)定,鵝肉蛋白質(zhì)含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高,賴氨酸含量比肉仔雞高。
3、鵝肉味甘平,有補(bǔ)陰益氣、暖胃開津、祛風(fēng)濕防衰老之效,是中醫(yī)食療的上品。
4、同時(shí)鵝肉作為綠色食品于2002年被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織列為21世紀(jì)重點(diǎn)發(fā)展的綠色食品之
?副作用(壞處)
鵝肉與雞蛋相克:同食傷元?dú)?,損脾胃入胃?jìng)?br />
鵝肉與柿子相克:同食嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡。
鵝肉與鴨梨相克:傷腎臟,容易使人生熱病發(fā)燒。
溫?zé)醿?nèi)蘊(yùn)者、皮膚瘡毒、瘙癢癥者、痼疾者忌食、高血壓病、血脂血癥、動(dòng)脈硬化之人忌食。
?能吃嗎
燒鵝,漢族特色菜肴,屬粵菜系,是廣州傳統(tǒng)的燒烤肉食。
燒鵝是粵菜中的一道傳統(tǒng)名菜,它以整鵝去翅和頭烤制而成。成菜腹含鹵汁,滋味醇厚。將燒烤好的鵝斬成小塊,其皮、肉、骨連而不脫,入口即離,具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩的特點(diǎn)。若是佐以酸梅醬蘸食,更顯風(fēng)味別具。
?怎么吃
鵝以中、小個(gè)的清遠(yuǎn)黑棕鵝為優(yōu),去翼、腳、內(nèi)臟的整鵝,吹氣,涂五香料,縫肚,滾水燙皮,過(guò)冷水,糖水勻皮,晾風(fēng)而后腌制,最后掛在烤爐里或明火上轉(zhuǎn)動(dòng)烤成,斬件上碟,便可進(jìn)食。燒鵝色澤金紅,味美可口。
?禁忌人群
皮膚瘡毒、瘙癢癥者、痼疾、血脂血癥、高血壓病、動(dòng)脈硬化者忌食鵝肉
?適宜人群
一般人群均可食用。鵝肉適宜身體虛弱、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用
熱門文章
鵝肉也屬于白肉的一種,鵝肉和其他的白肉相比,特別適合兒童食用,因?yàn)樗陌被崾亲钸m合人體成長(zhǎng)所需要的氨基酸,因此如果是家里有小孩兒的話,可以經(jīng)常食用鵝肉,從而可以幫助自
標(biāo)簽:鵝肉,花生油,稀糊2014-07-08
人們可以吃的食物可以說(shuō)是非常多的.人們除了吃新鮮的蔬菜之外還可以吃豬牛羊肉.除了這些人們還會(huì)適當(dāng)?shù)某孕~海鮮等等.當(dāng)然大家不要忘記了家禽類.人們平常常吃的家禽類有雞鴨鵝這三
標(biāo)簽:鵝肉,川椒,醬油2014-07-09
古井燒鵝這個(gè)名號(hào)我們可是經(jīng)常聽(tīng)到的,古井燒鵝是江門新會(huì)的特產(chǎn),古井燒鵝現(xiàn)在已經(jīng)名譽(yù)在外。古井燒鵝風(fēng)味特點(diǎn)在于皮脆并且汁美,肉香而且甘甜點(diǎn),受到人們的喜愛(ài),據(jù)說(shuō),古井燒鵝是用
標(biāo)簽:古井燒鵝,做法,燒鵝2014-07-02
人們的日常飲食生活中人們除了多吃蔬菜之外還會(huì)不吃肉類以保證身體的營(yíng)養(yǎng),人們常吃的肉類除了豬牛羊還有雞鴨鵝這類家禽肉.鵝肉人們常常會(huì)吃,鵝肉味道鮮美并且他有著對(duì)身體虛弱身體不
標(biāo)簽:荔枝,柴燒鵝,荔枝柴燒鵝2014-07-19
糯米素?zé)Z是杭州地區(qū)的一道名菜,我們要品嘗這樣的名菜,其實(shí)沒(méi)必要親自去一趟杭州品嘗本地的,我們現(xiàn)在有了網(wǎng)絡(luò)的共享,所以我們很方便就可以把糯米素?zé)Z的制作方法在網(wǎng)絡(luò)上面得到,
標(biāo)簽:糯米,燒鵝,糯米素?zé)Z2014-07-02
說(shuō)到燒鵝的做法,很多人聽(tīng)到了頭就大。但是對(duì)于一般的人來(lái)說(shuō),都是會(huì)吃燒鵝的,而且很多人還是非常喜歡吃燒鵝的。燒鵝這種食品其實(shí)是最近幾年才流行的。在很久之前,大家吃到的一般都是
標(biāo)簽:燒鵝,做法,美味2014-07-03
深井燒鵝的做法和一般燒鵝的做法其實(shí)是差不多的,但是由于還存在那么一點(diǎn)差別,所以味道也是不一樣的。深井燒鵝其實(shí)是從燒鵝衍生出來(lái)的,這主要是說(shuō)了深井這個(gè)地方的燒鵝,因?yàn)楸容^有名
標(biāo)簽:深井燒鵝,做法燒鵝2014-07-03
?
?
雖然鴨子和鵝的生存環(huán)境都差不多,不過(guò)鴨和鵝還是有一定區(qū)別的,活的鴨、鵝,大家肯定一眼就能分辨出來(lái);不過(guò)拔毛、去翼、去腳后的鴨鵝,就有些不好認(rèn)了;近日
標(biāo)簽:鴨頭2013-07-09
大運(yùn)會(huì)開幕了,想知道大運(yùn)會(huì)運(yùn)動(dòng)員的食譜嗎?呵呵,小編有幸找到幾個(gè),一起來(lái)看看吧!
原料: 鴨1只、姜末、蒜蓉和蔥末各適量。
調(diào)
標(biāo)簽:燒鵝2013-10-06
女性懷孕之后在飲食方面需要注意的事項(xiàng)還是很多的,不少食物都是不能吃的,否則對(duì)胎兒發(fā)育極為不利,那么孕婦可以吃燒鵝嗎?鵝肉還是很不錯(cuò)的,富有很多的營(yíng)養(yǎng)成分,不
標(biāo)簽:燒鵝,懷孕,怎么吃,制作方法2015-09-26
說(shuō)到燒鵝,很多人都很熟悉吧,鵝是我們都很熟悉的家禽,它主要是以草或蔬菜為食物,所以一般它的肉是不油膩的,鵝肉要比鴨肉鮮美得多,不會(huì)有太多的腥味,而且營(yíng)養(yǎng)成分豐富,是老少皆宜
標(biāo)簽:紅燒鵝,怎么做,家常做法,做法大全2015-03-29
?紅燒鵝是一道以味道香濃、口感豐富、營(yíng)養(yǎng)全面、老少皆宜為特點(diǎn)的傳統(tǒng)魯式菜肴,鵝肉含蛋白質(zhì),鈣,磷,還含有鉀、鈉等十多種微量元素,營(yíng)養(yǎng)十分豐富,做紅燒鵝也十分
標(biāo)簽:紅燒鵝,怎么做,家常做法,制作方法2015-07-10
雞鴨魚肉是生活中不可缺少的食材,現(xiàn)如今豬肉、牛肉因?yàn)槟承┰虿辉俦蝗藗兯放?,反而雞鴨鵝受到了大家的喜愛(ài)。就拿鵝肉來(lái)說(shuō),比起雞肉來(lái)更好吃,而且鵝完全是吃草長(zhǎng)大的家禽,所以對(duì)于
標(biāo)簽:燒鵝,怎么做,如何做2018-04-14
鵝是常見(jiàn)的家禽,鵝肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高,有優(yōu)質(zhì)蛋白,脂肪含量非常的低,吃起來(lái)味道非常的好,可以做成紅燒鵝肉,做法也不是特別的難,為了促進(jìn)口感,可以準(zhǔn)備適量的五花肉一起做。鵝肉的
標(biāo)簽:紅燒鵝,怎么做,做法大全2018-04-12
鵝肉是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的肉類,不但富含維生素,而且含有蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。對(duì)身體有很好的調(diào)養(yǎng)保健的作用,尤其是紅鵝肉里面的不飽和脂肪酸的含量非常的高,對(duì)身體的健康非常有好處,鵝
標(biāo)簽:紅燒鵝,如何做,制作方法2018-04-11
鵝肉是一種上的食材,鵝肉中含有許多人體所必須的氨基酸,并且還有大量?jī)?yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),同時(shí)其所含有的不飽和脂肪酸能幫助人體延緩衰老,男女老少都宜吃鵝肉。鵝肉肉質(zhì)香嫩,紅燒出來(lái)味道香
標(biāo)簽:紅燒鵝肉,怎么做,什么方法2018-03-28
相比之下,人們吃鵝肉比較少一些,實(shí)際上,鵝肉味道也非常好,營(yíng)養(yǎng)也很豐富,比如鵝肉里面含有很多種人體所需要的氨基酸,并且含有非常優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),另外脂肪含量非常低,吃鵝肉對(duì)健康絕
標(biāo)簽:紅燒鵝肉,制作方法,做法大全2018-03-05
鵝肉蛋白質(zhì)含量特別高,而且能夠滋陰,暖胃,抗衰老,祛風(fēng)濕,但是鵝肉不能吃多了,否則不好消化,今天我們教大家?guī)追N好吃的鵝肉做法,特別是紅燒鵝肉。
標(biāo)簽:鵝肉,怎樣做,如何做2017-07-09
鵝肉是很常見(jiàn)的肉類,很多女性懷孕后飲食會(huì)特別小心,很多孕婦想知道自己可以吃燒鵝嗎。在懷孕期間,女性吃燒鵝對(duì)身體沒(méi)影響,但是也要注意飲食均衡,燒鵝也要注意適量不宜過(guò)多。
標(biāo)簽:燒鵝,懷孕,能吃嗎2017-06-06
副作用
鵝肉和雞蛋相克:同食傷元?dú)?損脾胃入胃?jìng)?鵝肉和柿子相克:同食可致死亡。 鵝肉和鴨梨相克:傷腎臟,容易引起生活熱病發(fā)燒。 溫?zé)醿?nèi)蘊(yùn)者、皮膚瘡毒、瘙癢癥者、頑疾患者忌食、高
標(biāo)簽:燒鵝2016-12-29
1、鵝肉營(yíng)養(yǎng)豐富,脂肪含量底,不飽和脂肪酸含量高,對(duì)人體健康十分有利。根據(jù)測(cè)定,鵝肉蛋白質(zhì)含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高,賴氨酸含量比肉仔雞高。
2、鵝肉味甘平,有補(bǔ)陰益氣、暖胃
標(biāo)簽:燒鵝2016-12-20
十月懷胎對(duì)于女性來(lái)說(shuō)是一個(gè)非常艱辛的過(guò)程,在這個(gè)期間飲食是最重要的,燒鵝雖然是常見(jiàn)的食物,但是每個(gè)孕婦食用起來(lái)都會(huì)非常擔(dān)心,那么燒鵝懷孕之后能不能繼續(xù)食用了呢?
燒鵝是廣州傳統(tǒng)的
標(biāo)簽:燒鵝2016-11-28
我們是一個(gè)追求美食的民族,對(duì)待“吃”這方面我們是很講究的。下面小編給大家介紹一道燒鵝粥的做法,大家看完以后可以自己嘗試做一下
一份絕美的菜肴能夠愉悅?cè)说男那?,從而有益身心?/p>
標(biāo)簽:燒鵝,粥2016-10-25
同樣的一道菜,不同的人做出來(lái)的味道肯定是不一樣的,這除了人體的差異之外,更多的其實(shí)是做法上的區(qū)別,而每個(gè)人其實(shí)都是希望吃到好吃的菜的。那么,下面就讓小編來(lái)為大家介紹一下有關(guān)家常甜
標(biāo)簽:家常,甜品,素,燒鵝2016-10-25
想要做出好的美味佳肴,前提是要準(zhǔn)備好所需要的一切食材,調(diào)料,以及餐具。當(dāng)然最重要的還是對(duì)火候的把握。把這一切準(zhǔn)備好后,下面我們就開始做茶樹菇燒鵝
1.1鵝塊冷水下鍋飛水。
標(biāo)簽:茶樹菇,燒鵝2016-10-25
大部分疾病都與我們的飲食息息相關(guān),所以為了健康,我們務(wù)必重視飲食這一方面。為了健康,不要再經(jīng)常外出吃飯。我們開始學(xué)著自己做飯吧,做菜沒(méi)有那么困難,小編先給大家介紹蒜燒鵝翅。
標(biāo)簽:蒜,燒鵝,翅2016-10-25
每次看到電視上的美食節(jié)目,你是不是都垂涎三尺?但是想要跟著做,卻發(fā)現(xiàn)節(jié)目早已結(jié)束。別氣餒,今天小編就先來(lái)教您有關(guān)素?zé)Z的具體方法步驟。
感謝大家今天和小編一起來(lái)學(xué)習(xí)素?zé)Z的
標(biāo)簽:素,燒鵝2016-10-25
隨著現(xiàn)在生活的不斷進(jìn)步,人們對(duì)飲食的要求是越來(lái)越高了,想要吃到放心安全營(yíng)養(yǎng)的食物,當(dāng)然在家里做是最好的。今天小編就為喜歡做飯的朋友來(lái)介紹菜干花生紅燒鵝的做法。
1.1鵝肉
標(biāo)簽:菜,花生,紅燒,鵝2016-10-25
我們的生活離不開朋友,而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事,我們可以圍在一起,無(wú)話不談。這時(shí)候就需要一個(gè)好的廚子,所以抓緊時(shí)間和小編一起學(xué)習(xí)紅燒鵝塊的做法。
1.熱
標(biāo)簽:紅燒,鵝塊2016-10-25
在我們的日常生活中,飲食帶給我們的誘惑是每個(gè)人都無(wú)法抗拒的,鵝肉是我們生活中經(jīng)常能吃到的食物,而且它有著比較豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,我們平時(shí)在餐館經(jīng)常能吃到紅燒老鵝,味道也是特別的
標(biāo)簽:老鵝怎么做家常做法做法大全2015-04-03
猜你喜歡