鵝肉也屬于白肉的一種，鵝肉和其他的白肉相比，特別適合兒童食用，因?yàn)樗陌被崾亲钸m合人體成長(zhǎng)所需要的氨基酸，因此如果是家里有小孩兒的話(huà)，可以經(jīng)常食用鵝肉，從而可以幫助自己的孩子身體更好的成長(zhǎng)，而且它還含有不飽和脂肪酸，對(duì)于成年人來(lái)說(shuō)也有很多好處。
鵝肉其實(shí)和很多其他白肉的制作方法非常的相似，尤其是紅燒鵝肉，能夠充分的體會(huì)出鵝肉的肉質(zhì)口感，雖然是一種大眾化的做法，但是卻是一種最受人們歡迎的鵝肉做法。具體紅燒鵝肉的做法有：
主料：鵝肉300克
調(diào)料：花生油200克、食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜少許、蒜少許、水淀粉適量、紅糖適量
1.將熟鵝肉切成1 厘米見(jiàn)方的虛，用花生油炸一下?lián)瞥鰜?lái)，待用。
2.把醬油、紅糖、濕淀粉、精鹽放在一塊，加適量水調(diào)成稀糊狀備用。
3.鍋內(nèi)放少許花生油，油熱后放入蔥、姜、蒜未，烹出香味后加入炸好的鵝肉，翻炒一下后勾上用紅糖、濕淀。
4.粉調(diào)好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊變稠均勻地粘在鵝肉上，即可盛盤(pán)食用
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鵝肉中含有大量蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，肉質(zhì)細(xì)嫩，
容易消化吸收，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鵝內(nèi)人肺經(jīng)與腎經(jīng)，有滋陰補(bǔ)腎之功，可化痰利水，除疹止嗽。陰虛之人食后不燥，陽(yáng)虛之人食后不寒，并有養(yǎng)胃、補(bǔ)血、生津的功效，是一種很好的滋補(bǔ)食品。
知道了紅燒鵝肉的做法，也知道了鵝肉所含的營(yíng)養(yǎng)成分，相信有很多朋友都想要回家一試身手了，在制作紅燒鵝肉的時(shí)候，其實(shí)有很多訣竅在里面，比如說(shuō)淀粉放多少是最合適的等，只有掌握了這些技巧，才可以制作出最美味的紅燒鵝肉。
