?紅燒鵝是一道以味道香濃、口感豐富、營(yíng)養(yǎng)全面、老少皆宜為特點(diǎn)的傳統(tǒng)魯式菜肴，鵝肉含蛋白質(zhì)，鈣，磷，還含有鉀、鈉等十多種微量元素，營(yíng)養(yǎng)十分豐富，做紅燒鵝也十分講究，那么紅燒鵝的做法大全及具體步驟是什么呢？下面的文章將詳細(xì)的告訴我們。想要學(xué)習(xí)做紅燒鵝的朋友們跟我一起來(lái)看一看下面的內(nèi)容學(xué)習(xí)一下吧。
?熱油，蔥姜蒜爆香，下入花椒，大料，幾根紅尖椒翻炒出香味。
?倒入鵝塊翻炒，可事先將鵝塊焯水后撈出再炒。
?加醬油翻炒，加冰糖翻炒，炒到鵝塊上色。
?加水，沒(méi)過(guò)鵝塊，轉(zhuǎn)到砂鍋或者高壓鍋中燉熟，也可以直接在鐵鍋中燉。出鍋前加調(diào)味料。
?1.將鵝子洗凈，剁成塊。
?紅燒鵝的做法步驟22.燒一鍋開(kāi)水，將鵝肉冒一下。冒至鴨肉變色即可。同
?時(shí)將蔥姜蒜切沫備用。
?3.冒好的鵝肉，用清水再洗一遍。
?4.熱油鍋，加適量白糖，熬制金黃色。
?5.糖熬好后，放入備好的鵝肉翻炒，放入切好的蔥姜蒜沫。繼續(xù)翻炒。
?6.加入適量醬油調(diào)味，倒入開(kāi)水，剛沒(méi)過(guò)鵝肉即可，燉大約40-50分鐘。
?7.燉至8成熟時(shí)根據(jù)個(gè)人口味放入適量的食鹽，繼續(xù)燉，直至燉熟。
?8.收干汁，裝盤(pán)。
?紅燒鵝的做法大全及具體步驟是什么呢？相信通過(guò)以上的文章大家已經(jīng)學(xué)會(huì)了如何做出美味的紅燒鵝。注意在制作過(guò)程中，要先將鵝塊焯水后撈出再炒。當(dāng)吃完油膩的東西，想吃點(diǎn)水果解解膩時(shí)，需要注意的是鵝肉與鴨梨不可同食，同食產(chǎn)生不良生化反應(yīng)，傷及腎臟 。
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