人們的日常飲食生活中人們除了多吃蔬菜之外還會(huì)不吃肉類以保證身體的營(yíng)養(yǎng),人們常吃的肉類除了豬牛羊還有雞鴨鵝這類家禽肉.鵝肉人們常常會(huì)吃,鵝肉味道鮮美并且他有著對(duì)身體虛弱身體不好的人起到滋補(bǔ)的功效.
鵝肉的做法有很多,像人們常吃的燉鵝,熏鵝等等,荔枝柴燒鵝也是鵝肉的一種做法,很多人都喜歡這么吃的,那么荔枝柴燒鵝的做法是怎樣的呢?今天就跟大家分享一下.
荔枝柴燒鵝做法步驟:
1、將7斤左右的清遠(yuǎn)放養(yǎng)鵝宰殺洗凈后,開小口取出內(nèi)臟,填進(jìn)糖、八角、蒜等原料后重新封口,充氣.充氣后的鵝看起來更加地碩壯.然后再淋上密制脆醬.
2、為了保證燒鵝的傳統(tǒng)風(fēng)味,鮮鵝處理好后,應(yīng)在通風(fēng)條件良好的地方掛起,風(fēng)干三小時(shí)左右.
3、鮮鵝終于可以上烤爐了,燒鵝都要單只單只地烤,這是大嶺山傳統(tǒng)的做法.選擇荔枝柴做燃料是因?yàn)槔笾Σ褓|(zhì)地較硬,燃燒時(shí)煙不大,火力持久且溫柔,這樣烤出的燒鵝干爽,散發(fā)出濃香.烤一只燒鵝,要用去荔枝柴約5斤,耗時(shí)30分鐘左右.
4、柴火還在燃燒著,燒鵝的香味已經(jīng)襲來.鵝身上,鵝油不疾不徐地往下滴,裝了半缽,這樣的燒鵝吃起來一點(diǎn)都不會(huì)油膩.
5、燒鵝出爐了,金黃夾著焦香,令人垂涎三尺.
以上就是為大家介紹的荔枝柴燒鵝的做法,平時(shí)人們可以適量的多吃一些鵝肉來補(bǔ)充身體需要的營(yíng)養(yǎng).尤其是身體虛弱需要調(diào)養(yǎng)身體的人更是應(yīng)該多吃鵝肉來滋補(bǔ)身體.
