鵝是常見(jiàn)的家禽，鵝肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，有優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪含量非常的低，吃起來(lái)味道非常的好，可以做成紅燒鵝肉，做法也不是特別的難，為了促進(jìn)口感，可以準(zhǔn)備適量的五花肉一起做。鵝肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，具有益氣補(bǔ)血虛的作用，有止咳化痰的效果，非常適合身體虛弱的人士來(lái)吃。
紅燒鵝做法配方大全
主料：五花肉500g鵝肉500克
輔料：冰糖30克、桂皮1個(gè)、八角1個(gè)、生抽20毫升、老抽5毫升、蔥段1把、生姜適量、油15毫升、料酒10毫升
1.將鵝肉切成小塊，準(zhǔn)備一鍋冷水和鵝肉一起煮開(kāi)撇去浮沫備用
2.同樣的步驟將五花肉準(zhǔn)備好備用
3.鍋內(nèi)放入一勺油燒熱后鍋中紅點(diǎn)會(huì)變成一個(gè)紅圈，下蔥段和生姜片爆香
4.將鵝肉和五花肉放入煸炒，放入10ml料酒，去腥味
5.加入適量熱水，和肉差不多平為好，放冰糖將冰糖融化，加桂皮八角一個(gè)
6.倒入20ML左右生抽和5ML左右老抽拌勻，蓋上鍋蓋中小火燜煮
7.煮上約1小時(shí)左右，大火收汁，不斷翻炒，撒上蔥花
8.汁水差不多后關(guān)火完畢
烹飪技巧
這道菜采用了，蘇泊爾火紅點(diǎn)二代炒鍋，其采用了火紅點(diǎn)技術(shù)，其最核心的優(yōu)勢(shì)就體現(xiàn)在控制油溫上。當(dāng)蘇泊爾火紅點(diǎn)炒鍋的鍋底圖案變成實(shí)心的火紅點(diǎn)時(shí)，表示已經(jīng)達(dá)到了可以下菜的最佳溫度。這一獨(dú)有的“溫度提示”功能，通過(guò)把控油溫，避免油溫過(guò)高產(chǎn)生有害物質(zhì)，在保證食物口感之余，還能最大程度的保留食物的營(yíng)養(yǎng)成分，為您和您的家人帶來(lái)健康。不粘鍋處理，也讓燒菜變得更加簡(jiǎn)單。
功效作用:
鵝肉性平、味甘；歸脾、肺經(jīng)。具有益氣補(bǔ)虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。
1、適宜身體虛弱．氣血不足，營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。
2、補(bǔ)虛益氣，暖胃生津。凡經(jīng)?？诳省⒎α?、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補(bǔ)充老年糖尿病患者營(yíng)養(yǎng)，又可控制病情發(fā)展。
3、還可治療和預(yù)防咳嗽病癥，尤其對(duì)治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫。
4、治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。特別適合在冬季進(jìn)補(bǔ)。
