在我們的日常生活中，飲食帶給我們的誘惑是每個(gè)人都無(wú)法抗拒的，鵝肉是我們生活中經(jīng)常能吃到的食物，而且它有著比較豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們平時(shí)在餐館經(jīng)常能吃到紅燒老鵝，味道也是特別的鮮美，其實(shí)它做起來(lái)并不難，平時(shí)在家里也可以做出美味的紅燒老鵝，下面我們一起了解一下紅燒老鵝的做法。
鵝肉含有人體生長(zhǎng)發(fā)育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學(xué)價(jià)值上來(lái)看，鵝肉是全價(jià)蛋白質(zhì)，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點(diǎn)，比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質(zhì)好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過(guò)其他肉類(lèi)，對(duì)人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點(diǎn)亦很低，質(zhì)地柔軟，容易被人體消化吸收。
主料:鵝半只.土豆1個(gè).胡蘿卜1個(gè) .
輔料:油適量.鹽適量.大蔥半根.小蔥兩根.姜幾片.大蒜幾個(gè).料酒適量.生抽適量.老抽適量.冰糖幾個(gè).香菜幾根.八角兩個(gè)
紅燒老鵝的做法
1.鵝洗干凈，去除毛
2.剁一半紅燒
3.灼水
4.水開(kāi)后撈出洗凈備用
5.蔥姜蒜，八角備用
6.爆炒蔥姜蒜
7.然后倒入老鵝翻炒
8.炒至變色，倒入料酒一起翻炒
9.倒入生抽、老抽翻炒
10.然后加入開(kāi)水，加入八角
11.然后加入蔥段，大火煮開(kāi)，小火慢燉
12.炒到水半干時(shí)加入冰糖繼續(xù)小火燉
13.準(zhǔn)備胡蘿卜土豆各一個(gè)
14.切滾刀塊
15.待鵝肉還剩三分之一水時(shí)加入進(jìn)去一起煮
16.加入鹽一起慢燉
17.一直熬到水快干時(shí)
18.大火翻炒幾下，即可
19.乘出
20.撒上香菜開(kāi)吃嘍
小貼士
老鵝肉需要煮的時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)，不宜大火，小火燉。
通過(guò)對(duì)紅燒老鵝的做法了解之后，我們知道紅燒老鵝不僅味道鮮美，而且做起來(lái)也是非常的簡(jiǎn)單，鵝肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較容易被我們身體所吸收的，如果能夠把紅燒老鵝做的很美味也是很成功的一件事情，而且紅燒老鵝不論老人和小孩經(jīng)常食用對(duì)身體都有很多好處。
