說(shuō)到燒鵝，很多人都很熟悉吧，鵝是我們都很熟悉的家禽，它主要是以草或蔬菜為食物，所以一般它的肉是不油膩的，鵝肉要比鴨肉鮮美得多，不會(huì)有太多的腥味，而且營(yíng)養(yǎng)成分豐富，是老少皆宜的一種健康食物。鵝肉的制作方式有很多種，這里我們就紅燒鵝這道美味和大家一起分享它的制作步驟和相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
主料：鵝1000g
輔料：油適量、生抽適量、生姜片適量、八角適量、蔥適量
做法：
1、鵝肉洗凈斬塊后先用清水泡清血水；
2、冷水下鍋綽水后撈起洗凈；
3、鍋內(nèi)倒入適量的油，油溫5分熱把八角和生姜片爆香；
4、倒入鵝肉翻炒均勻；
5、加入料酒、加入生抽和老抽；
6、加入開(kāi)水，水要蓋過(guò)食物，加入蔥蓋上大火燒開(kāi)5分鐘后轉(zhuǎn)中小火煮至鵝肉熟；
7、之后打開(kāi)加入紅椒翻炒均勻燒2分鐘熄火；
8、盛入碗中，撒上蔥花。
小貼士
1、鵝肉不宜煮熟，一定要用中小火慢慢燉煮，水要一次性加足。
2、鵝肉不宜和雞蛋，鴨梨同食。
紅燒鵝肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、蛋白質(zhì)豐富。在鵝肉里面的蛋白質(zhì)含量非常高，同時(shí)還富含人體所需的多種氨基酸以及多種維生素、微量元素，但是鵝肉的脂肪含量很低，不用擔(dān)心吃鵝肉會(huì)發(fā)胖。
2、不飽和脂肪酸含量高。鵝肉的營(yíng)養(yǎng)豐富，脂肪含量比雞肉的稍微高一點(diǎn)，但是總的來(lái)說(shuō)還是比較低的，另外，鵝肉對(duì)人體健康十分喲好處。因?yàn)榫偷鞍踪|(zhì)而言，就比其他肉類(lèi)高出許多。
3、鵝肉適合身體虛弱、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良的人食用。在冬天進(jìn)補(bǔ)多吃鵝肉效果也很好。
4、鵝肉可以補(bǔ)虛益氣、暖胃生津，如果食欲不振的話(huà)還可以嘗試多吃鵝肉，喝鵝湯。
5、鵝肉對(duì)治療肺氣腫、感冒以及急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫以及補(bǔ)充老年糖尿病患的營(yíng)養(yǎng)有很好的功效。
通過(guò)以上的制作方法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的學(xué)習(xí)，你對(duì)紅燒鵝這道食物是不是有了不少了解呢，其實(shí)還有一點(diǎn)要注意的是，紅燒鵝肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)于有高血壓、高血脂等疾病的人還是最好少吃一點(diǎn)的，以免對(duì)身體造成不利。
